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コロコロじゃがいもの黒蜜煮

コロコロじゃがいもの黒蜜煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1518.42kcal
食塩相当量
3.18g
料理のジャンル
和食
おもな食材
じゃがいも(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
6人分

コロコロじゃがいもの黒蜜煮は
小さいじゃがいもを皮ごと黒蜜で煮ます。
おやつにもなる1品です。

食材と分量

じゃがいも(生) 10.0個
三温糖 大さじ1/2
はちみつ 大さじ2
醤油(薄口) 大さじ1
食塩 少々

手順

01.

作り方 (材料は、はちみつになっていますが 黒蜜を使用)
1 じゃがいもは、よく洗い皮つきのまま鍋に入れ、水をすれすれに入れ、
砂糖と黒蜜を入れ落し蓋をし 中火でことこと煮ます。
2 時々鍋の全体をゆすりながら、塩も入れじゃがいもが柔らかくなったら火を止めそのまましばらくおきます。

02.

ポイント (じゃがいもは小粒を16個位)
: じゃがいもに包丁で十文字をつけておくと味がしみて美味しくなります。
: 落し蓋をして煮ると、じゃがいもが早く柔らかくなる。


調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
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ファン
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 253.07kcal
水分 242.9g
たんぱく質 4.99g
脂質 0.3g
炭水化物 59.35g
糖質 55.45g
灰分 3.26g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.53g
無機質
ナトリウム 212.04mg
カリウム 1240.66mg
カルシウム 9.92mg
マグネシウム 61.59mg
リン 124.18mg
1.29mg
亜鉛 0.64mg
0.3mg
マンガン 0.33mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.0μg
A(レチノール当量) 0.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.0mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.0μg
B1 0.27mg
B2 0.09mg
ナイアシン 3.94mg
B6 0.54mg
B12 0.0μg
葉酸 64.0μg
パントテン酸 1.42mg
C 105.21mg
脂肪酸
飽和 0.03g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.06g
食物繊維
水溶性 1.8g
不溶性 2.1g
総量 3.9g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.3g
総量 0.09g
飽和 0.03g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.06g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.03g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 24.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 6.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 39.0mg
n-3 α_リノレン酸 15.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg