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夏野菜カレーは

夏野菜カレーは
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
840.0kcal
食塩相当量
11.2g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
日本かぼちゃ(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

夏野菜カレーは
なす、いんげん、かぼちゃ、しし唐、ゴーヤ・・
ゆで卵と一緒に食べます。
黒蜜を隠し味に入れてコクをだします。

手順

01.

作り方
1かぼちゃ、なすは食べやすい大きさに切り、人参はいちょう切り、
しし唐はそのまま、いんげんは5cm長さに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにして、ゴーヤは薄切りにし塩でもんでおく。
2 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒め、玉ねぎを炒め、豚肉、かぼちゃ、人参、なすを更に炒め、水を加えアクをすくいながら具材が柔らかくなるまで煮る。

02.

3 いったん火を止め、ルーを入れ混ぜ、しし唐、いんげん、ゴーヤを加え
火にかけ全体を混ぜ合わせ、バター、ソース、ケチャップ、黒蜜を加え味を調えます。
4 カレールーをお皿に盛りゆで卵をまん中にのせる。

03.

ポイント
: しし唐、いんげん、ゴーヤは最後に入れる。
: 隠し味の調味料も、最後に加えて味を見ます。
(カレールーに味がついていますが、隠し味にいれると美味しくなる。)

       

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 210.0kcal
水分 128.79g
たんぱく質 3.21g
脂質 11.74g
炭水化物 23.82g
糖質 19.53g
灰分 3.86g
コレステロール 5.72mg
食塩相当量 2.8g
無機質
ナトリウム 1094.62mg
カリウム 439.75mg
カルシウム 57.61mg
マグネシウム 25.53mg
リン 75.65mg
1.31mg
亜鉛 0.46mg
0.11mg
マンガン 0.35mg
ビタミン
A(レチノール) 0.39μg
A(αカロテン) 1380.92μg
A(βカロテン) 3967.82μg
A(クリプトキサンチン) 5.58μg
A(β-カロチン当量) 4661.6μg
A(レチノール当量) 389.47μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.46mg
E(トコフェロールβ) 0.06mg
E(トコフェロールγ) 1.46mg
E(トコフェロールσ) 0.3mg
K 16.65μg
B1 0.09mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.72mg
B6 0.23mg
B12 0.0μg
葉酸 50.54μg
パントテン酸 0.56mg
C 12.24mg
脂肪酸
飽和 4.16g
一価不飽和 5.95g
他価不飽和 0.68g
食物繊維
水溶性 1.22g
不溶性 3.08g
総量 4.3g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 11.72g
総量 10.84g
飽和 4.16g
一価不飽和 5.95g
多価不飽和 0.68g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 0.62g
飽和
酪酸 1.35mg
ヘキサン酸 0.85mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.5mg
デカン酸 5.8mg
ラウリン酸 28.82mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 179.37mg
ペンタデカン酸 17.99mg
ant_ペンタデカン酸 0.2mg
パルミチン酸 2296.57mg
iso_パルミチン酸 0.1mg
ヘプタデカン酸 57.76mg
ant_ヘプタデカン酸 0.18mg
ステアリン酸 1517.67mg
アラキジン酸 40.39mg
ペヘン酸 11.31mg
リグノセリン酸 0.04mg
一価不飽和
デセン酸 0.11mg
ミリストレイン酸 37.9mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 200.49mg
ヘプタデセン酸 35.16mg
オレイン酸 5701.08mg
イコセン酸 61.21mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 634.42mg
n-3 α_リノレン酸 50.16mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.04mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.05mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg