「冷ややっこ 体に優しい健康レシピ」
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- 料理のテーマ
-
- ありません
- エネルギー
- 233.64kcal
- 食塩相当量
- 2.88g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- モロヘイヤ（生）
- おもな調理方法
- あえる・混ぜる
- 利用シーン
- おもてなしレシピ
- 調理時間
- 5分以上15分未満
- 何人分か
- 4人分
冷ややっこは
モロヘイヤと刻みのりをのせて
簡単で栄養いっぱいの1品です。
手順
01.
作り方
1 モロヘイヤは、茹でて食べやすい大きさに切り醤油で味をつけておく。
2 冷やした豆腐をお皿に盛り、周りに1のモロヘイヤ、ミニトマトを飾り、
おかかをのせる。
02.
ポイント
: モロヘイヤに味をつけて、豆腐は絡ませながら食べる。
: 冷やして食べるとさらにおいしい。
03.
一口メモ
モロヘイヤは
旬は夏で、葉の先が尖っていて茹でで刻むとぬめりが出る。
そのぬめりの中には、
カロチン、ビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウムが豊富。
調理器具
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鈴木邦子
- 自己紹介
- 鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)
「毎日の食事は大切」
食べ物...
栄養成分
| エネルギー | 58.41kcal |
|---|---|
| 水分 | 105.1g |
| たんぱく質 | 5.34g |
| 脂質 | 2.39g |
| 炭水化物 | 4.48g |
| 糖質 | 2.58g |
| 灰分 | 1.9g |
| コレステロール | 0.12mg |
| 食塩相当量 | 0.72g |
| ナトリウム | 289.89mg |
|---|---|
| カリウム | 302.54mg |
| カルシウム | 100.12mg |
| マグネシウム | 48.72mg |
| リン | 98.79mg |
| 鉄 | 0.96mg |
| 亜鉛 | 0.58mg |
| 銅 | 0.2mg |
| マンガン | 0.58mg |
| A(レチノール) | 0.02μg |
|---|---|
| A(αカロテン) | 0.59μg |
| A(βカロテン) | 2641.12μg |
| A(クリプトキサンチン) | 19.0μg |
| A(β-カロチン当量) | 2641.12μg |
| A(レチノール当量) | 221.78μg |
| D | 0.0μg |
| E(トコフェロールα) | 1.83mg |
| E(トコフェロールβ) | 0.0mg |
| E(トコフェロールγ) | 1.77mg |
| E(トコフェロールσ) | 0.68mg |
| K | 170.03μg |
| B1 | 0.13mg |
| B2 | 0.15mg |
| ナイアシン | 0.61mg |
| B6 | 0.15mg |
| B12 | 0.02μg |
| 葉酸 | 77.3μg |
| パントテン酸 | 0.57mg |
| C | 20.95mg |
| 飽和 | 0.4g |
|---|---|
| 一価不飽和 | 0.45g |
| 他価不飽和 | 1.13g |
| 水溶性 | 0.46g |
|---|---|
| 不溶性 | 1.45g |
| 総量 | 1.91g |
脂肪酸組成表
| 脂質 | 2.27g |
|---|---|
| 総量 | 1.98g |
| 飽和 | 0.4g |
| 一価不飽和 | 0.45g |
| 多価不飽和 | 1.13g |
| n-3系多価不飽和 | 0.14g |
| n-6系多価不飽和 | 0.99g |
| 酪酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサン酸 | 0.0mg |
| ヘプタン酸 | 0.0mg |
| オクタン酸 | 0.0mg |
| デカン酸 | 0.0mg |
| ラウリン酸 | 0.0mg |
| トリデカン酸 | 0.0mg |
| ミリスチン酸 | 3.03mg |
| ペンタデカン酸 | 0.01mg |
| ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
| パルミチン酸 | 242.02mg |
| iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
| ヘプタデカン酸 | 2.27mg |
| ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
| ステアリン酸 | 135.56mg |
| アラキジン酸 | 10.5mg |
| ペヘン酸 | 9.0mg |
| リグノセリン酸 | 0.0mg |
| デセン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ミリストレイン酸 | 0.0mg |
| ペンタデセン酸 | 0.0mg |
| パルミトレイン酸 | 2.29mg |
| ヘプタデセン酸 | 0.76mg |
| オレイン酸 | 443.83mg |
| イコセン酸 | 3.76mg |
| ドコセン酸 | 0.0mg |
| テトラコセン酸 | 0.01mg |
| ヘキサデカジエン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
| ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 リノール酸 | 978.54mg |
| n-3 α_リノレン酸 | 142.95mg |
| n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
| n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.01mg |
| n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
| n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 アラキドン酸 | 0.04mg |
| n-3 イコサペンタエン酸 | 0.05mg |
| n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.0mg |
| ドコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.01mg |
| n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.04mg |
| n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.31mg |
| 未同定 | 0.0mg |
|---|