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「冷ややっこ 体に優しい健康レシピ」

「冷ややっこ 体に優しい健康レシピ」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
233.64kcal
食塩相当量
2.88g
料理のジャンル
和食
おもな食材
モロヘイヤ(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

冷ややっこは
モロヘイヤと刻みのりをのせて
簡単で栄養いっぱいの1品です。

手順

01.

作り方
1 モロヘイヤは、茹でて食べやすい大きさに切り醤油で味をつけておく。
2 冷やした豆腐をお皿に盛り、周りに1のモロヘイヤ、ミニトマトを飾り、
おかかをのせる。

02.

ポイント
: モロヘイヤに味をつけて、豆腐は絡ませながら食べる。
: 冷やして食べるとさらにおいしい。

03.

一口メモ
モロヘイヤは
旬は夏で、葉の先が尖っていて茹でで刻むとぬめりが出る。
そのぬめりの中には、
カロチン、ビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウムが豊富。
  

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 58.41kcal
水分 105.1g
たんぱく質 5.34g
脂質 2.39g
炭水化物 4.48g
糖質 2.58g
灰分 1.9g
コレステロール 0.12mg
食塩相当量 0.72g
無機質
ナトリウム 289.89mg
カリウム 302.54mg
カルシウム 100.12mg
マグネシウム 48.72mg
リン 98.79mg
0.96mg
亜鉛 0.58mg
0.2mg
マンガン 0.58mg
ビタミン
A(レチノール) 0.02μg
A(αカロテン) 0.59μg
A(βカロテン) 2641.12μg
A(クリプトキサンチン) 19.0μg
A(β-カロチン当量) 2641.12μg
A(レチノール当量) 221.78μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.83mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 1.77mg
E(トコフェロールσ) 0.68mg
K 170.03μg
B1 0.13mg
B2 0.15mg
ナイアシン 0.61mg
B6 0.15mg
B12 0.02μg
葉酸 77.3μg
パントテン酸 0.57mg
C 20.95mg
脂肪酸
飽和 0.4g
一価不飽和 0.45g
他価不飽和 1.13g
食物繊維
水溶性 0.46g
不溶性 1.45g
総量 1.91g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.27g
総量 1.98g
飽和 0.4g
一価不飽和 0.45g
多価不飽和 1.13g
n-3系多価不飽和 0.14g
n-6系多価不飽和 0.99g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 3.03mg
ペンタデカン酸 0.01mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 242.02mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.27mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 135.56mg
アラキジン酸 10.5mg
ペヘン酸 9.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.29mg
ヘプタデセン酸 0.76mg
オレイン酸 443.83mg
イコセン酸 3.76mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.01mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 978.54mg
n-3 α_リノレン酸 142.95mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.01mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.04mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.05mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.01mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.04mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.31mg
未同定
未同定 0.0mg