「冷ややっこ 体に優しい健康レシピ」
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- 料理のテーマ
-
- ありません
- エネルギー
- 233.64kcal
- 食塩相当量
- 2.88g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- モロヘイヤ(生)
- おもな調理方法
- あえる・混ぜる
- 利用シーン
- おもてなしレシピ
- 調理時間
- 5分以上15分未満
- 何人分か
- 4人分
冷ややっこは
モロヘイヤと刻みのりをのせて
簡単で栄養いっぱいの1品です。
手順
01.
作り方
1 モロヘイヤは、茹でて食べやすい大きさに切り醤油で味をつけておく。
2 冷やした豆腐をお皿に盛り、周りに1のモロヘイヤ、ミニトマトを飾り、
おかかをのせる。
02.
ポイント
: モロヘイヤに味をつけて、豆腐は絡ませながら食べる。
: 冷やして食べるとさらにおいしい。
03.
一口メモ
モロヘイヤは
旬は夏で、葉の先が尖っていて茹でで刻むとぬめりが出る。
そのぬめりの中には、
カロチン、ビタミンB1、B2、C、カリウム、カルシウムが豊富。
調理器具
通販サイト
モロヘイヤ 400円
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鈴木邦子
- 自己紹介
- 鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)
「毎日の食事は大切」
食べ物...
栄養成分
エネルギー | 58.41kcal |
---|---|
水分 | 105.1g |
たんぱく質 | 5.34g |
脂質 | 2.39g |
炭水化物 | 4.48g |
糖質 | 2.58g |
灰分 | 1.9g |
コレステロール | 0.12mg |
食塩相当量 | 0.72g |
ナトリウム | 289.89mg |
---|---|
カリウム | 302.54mg |
カルシウム | 100.12mg |
マグネシウム | 48.72mg |
リン | 98.79mg |
鉄 | 0.96mg |
亜鉛 | 0.58mg |
銅 | 0.2mg |
マンガン | 0.58mg |
A(レチノール) | 0.02μg |
---|---|
A(αカロテン) | 0.59μg |
A(βカロテン) | 2641.12μg |
A(クリプトキサンチン) | 19.0μg |
A(β-カロチン当量) | 2641.12μg |
A(レチノール当量) | 221.78μg |
D | 0.0μg |
E(トコフェロールα) | 1.83mg |
E(トコフェロールβ) | 0.0mg |
E(トコフェロールγ) | 1.77mg |
E(トコフェロールσ) | 0.68mg |
K | 170.03μg |
B1 | 0.13mg |
B2 | 0.15mg |
ナイアシン | 0.61mg |
B6 | 0.15mg |
B12 | 0.02μg |
葉酸 | 77.3μg |
パントテン酸 | 0.57mg |
C | 20.95mg |
飽和 | 0.4g |
---|---|
一価不飽和 | 0.45g |
他価不飽和 | 1.13g |
水溶性 | 0.46g |
---|---|
不溶性 | 1.45g |
総量 | 1.91g |
脂肪酸組成表
脂質 | 2.27g |
---|---|
総量 | 1.98g |
飽和 | 0.4g |
一価不飽和 | 0.45g |
多価不飽和 | 1.13g |
n-3系多価不飽和 | 0.14g |
n-6系多価不飽和 | 0.99g |
酪酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサン酸 | 0.0mg |
ヘプタン酸 | 0.0mg |
オクタン酸 | 0.0mg |
デカン酸 | 0.0mg |
ラウリン酸 | 0.0mg |
トリデカン酸 | 0.0mg |
ミリスチン酸 | 3.03mg |
ペンタデカン酸 | 0.01mg |
ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
パルミチン酸 | 242.02mg |
iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
ヘプタデカン酸 | 2.27mg |
ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
ステアリン酸 | 135.56mg |
アラキジン酸 | 10.5mg |
ペヘン酸 | 9.0mg |
リグノセリン酸 | 0.0mg |
デセン酸 | 0.0mg |
---|---|
ミリストレイン酸 | 0.0mg |
ペンタデセン酸 | 0.0mg |
パルミトレイン酸 | 2.29mg |
ヘプタデセン酸 | 0.76mg |
オレイン酸 | 443.83mg |
イコセン酸 | 3.76mg |
ドコセン酸 | 0.0mg |
テトラコセン酸 | 0.01mg |
ヘキサデカジエン酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 リノール酸 | 978.54mg |
n-3 α_リノレン酸 | 142.95mg |
n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.01mg |
n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 アラキドン酸 | 0.04mg |
n-3 イコサペンタエン酸 | 0.05mg |
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.0mg |
ドコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.01mg |
n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.04mg |
n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.31mg |
未同定 | 0.0mg |
---|