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「冷汁そうめん」 (体に優しい健康レシピ)」

「冷汁そうめん」 (体に優しい健康レシピ)」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1304.08kcal
食塩相当量
18.6g
料理のジャンル
和食
おもな食材
そうめん(乾麺)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
夏バテ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

「冷汁そうめん」 (体に優しい健康レシピ)」

手順

01.

作り方 (そうめんは一人70g)

1 そうめんは茹で、冷水につけざるにあげておく。
2 炒りごまをすり鉢で擦り、その中にきゅうり、しその葉、みょうがを千切りしたものを入れ、ごまとよく混ぜてすり、味噌と砂糖を加えて更によく擦ります。3 その中に冷水を注ぎいれる。
3 お皿にそうめんとトマト、刻みのりをのせ、味噌たれ汁で食べます。

02.

ポイント
: そうめんの茹で方は、柔らかからず、固すぎず、
自分の歯さわりで確かめ、「これでよし」と感じる感覚で冷水に浸す。
: 味噌たれ汁は、すり鉢で具材が溶ける位よくすることがポイントです。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 326.02kcal
水分 68.78g
たんぱく質 10.28g
脂質 4.1g
炭水化物 60.35g
糖質 56.38g
灰分 5.82g
コレステロール 0.28mg
食塩相当量 4.65g
無機質
ナトリウム 1836.26mg
カリウム 317.75mg
カルシウム 94.5mg
マグネシウム 52.89mg
リン 121.24mg
1.7mg
亜鉛 0.85mg
0.27mg
マンガン 0.54mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 45.62μg
A(βカロテン) 718.74μg
A(クリプトキサンチン) 9.5μg
A(β-カロチン当量) 744.61μg
A(レチノール当量) 61.7μg
D 0.01μg
E(トコフェロールα) 0.72mg
E(トコフェロールβ) 0.18mg
E(トコフェロールγ) 2.0mg
E(トコフェロールσ) 0.44mg
K 36.25μg
B1 0.12mg
B2 0.08mg
ナイアシン 1.48mg
B6 0.12mg
B12 0.41μg
葉酸 46.31μg
パントテン酸 0.67mg
C 14.08mg
脂肪酸
飽和 0.67g
一価不飽和 1.11g
他価不飽和 1.95g
食物繊維
水溶性 0.87g
不溶性 2.95g
総量 3.98g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.09g
総量 3.74g
飽和 0.67g
一価不飽和 1.11g
多価不飽和 1.95g
n-3系多価不飽和 0.11g
n-6系多価不飽和 1.83g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.13mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.89mg
ペンタデカン酸 0.73mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 471.13mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.76mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 175.07mg
アラキジン酸 17.31mg
ペヘン酸 3.11mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 4.43mg
ヘプタデセン酸 0.32mg
オレイン酸 1118.11mg
イコセン酸 8.92mg
ドコセン酸 0.08mg
テトラコセン酸 0.03mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.01mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1819.25mg
n-3 α_リノレン酸 108.22mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.04mg
n-6 イコサジエン酸 0.1mg
n-6 イコサトリエン酸 0.21mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.09mg
n-6 アラキドン酸 0.52mg
n-3 イコサペンタエン酸 6.07mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.01mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.04mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.04mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.42mg
未同定
未同定 0.0mg