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かぼちゃと厚揚げといんげんの3色煮

かぼちゃと厚揚げといんげんの3色煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
498.64kcal
食塩相当量
7.8g
料理のジャンル
和食
おもな食材
日本かぼちゃ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

かぼちゃと厚揚げといんげんの3色煮は
薄味に煮て かぼちゃの味を味わいます。
隠元は(インゲン)いろどりに

食材と分量

手順

01.

作り方
1 厚揚げは、熱湯に通し油抜きをしてざるにあげ食べやすい大きさに切り、
かぼちゃも食べやすい大きさに切り、いんげんは塩を入れさっと茹でておく。
2 鍋に、かぼちゃと厚揚げ、水、砂糖、醤油を入れ火にかけ沸騰したらコンソメを加え、落し蓋をし中火で煮て、最後にみりんを加える。

02.

ポイント
: 厚揚げは煮すぎると、くたっとなるので注意。
: かぼちゃが煮崩れしないように落し蓋をする。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 124.66kcal
水分 94.36g
たんぱく質 6.85g
脂質 5.76g
炭水化物 10.91g
糖質 9.03g
灰分 3.04g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.95g
無機質
ナトリウム 768.57mg
カリウム 299.62mg
カルシウム 137.28mg
マグネシウム 41.28mg
リン 111.0mg
1.7mg
亜鉛 0.77mg
0.16mg
マンガン 0.51mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 36.85μg
A(βカロテン) 367.0μg
A(クリプトキサンチン) 1.37μg
A(β-カロチン当量) 388.41μg
A(レチノール当量) 31.96μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.25mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 4.3mg
E(トコフェロールσ) 1.05mg
K 29.3μg
B1 0.08mg
B2 0.06mg
ナイアシン 0.47mg
B6 0.12mg
B12 0.01μg
葉酸 55.99μg
パントテン酸 0.36mg
C 7.86mg
脂肪酸
飽和 1.07g
一価不飽和 1.2g
他価不飽和 2.99g
食物繊維
水溶性 0.48g
不溶性 1.4g
総量 1.88g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.74g
総量 5.26g
飽和 1.07g
一価不飽和 1.2g
多価不飽和 2.99g
n-3系多価不飽和 0.38g
n-6系多価不飽和 2.6g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.1mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 8.88mg
ペンタデカン酸 0.03mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 669.46mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 6.05mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 357.21mg
アラキジン酸 27.67mg
ペヘン酸 23.04mg
リグノセリン酸 0.04mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 5.03mg
ヘプタデセン酸 3.0mg
オレイン酸 1167.46mg
イコセン酸 9.99mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2603.46mg
n-3 α_リノレン酸 383.68mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg