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とまとモロヘイヤ(体に優しい健康レシピ)

とまとモロヘイヤ(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
213.32kcal
食塩相当量
2.6g
料理のジャンル
和食
おもな食材
モロヘイヤ(生)
おもな調理方法
茹でる、蒸す
利用シーン
夏バテ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

とまとモロヘイヤは
今が旬の モロヘイヤのぬめりは体にいい
湯むきとまとと一緒に周りに飾り枝豆をそえ
冷やして、つるーんと一緒に食べます。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 モロヘイヤはよく洗いさっとゆでて食べやすい大きさに切り。
とまとは湯むきして4等分に切り、醤油又はポン酢で味をつける。
枝豆は茹でて身をとりだしておく。
2 お皿の真ん中にとまとを、周りにモロヘイヤを飾り枝豆をそえる。 

02.

ポイント
: モロヘイヤは、さっと茹でる 茹で過ぎに注意。
: 冷やして食べると美味しい。

03.

一口メモ
モロヘイヤは
葉は楕円形で、先がとがっていて刻むとぬめりが出ます。
カロチン、ビタミンB1、B2、C、Eも豊富、
カリウム、カルシウムも多い野菜です。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 53.33kcal
水分 168.22g
たんぱく質 3.69g
脂質 0.87g
炭水化物 9.72g
糖質 6.3g
灰分 2.09g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.65g
無機質
ナトリウム 261.21mg
カリウム 512.39mg
カルシウム 82.07mg
マグネシウム 33.49mg
リン 88.89mg
0.88mg
亜鉛 0.47mg
0.18mg
マンガン 0.51mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 9.86μg
A(βカロテン) 3308.8μg
A(クリプトキサンチン) 19.67μg
A(β-カロチン当量) 3310.73μg
A(レチノール当量) 277.59μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 3.01mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 1.04mg
E(トコフェロールσ) 0.24mg
K 168.71μg
B1 0.15mg
B2 0.16mg
ナイアシン 1.51mg
B6 0.23mg
B12 0.0μg
葉酸 126.8μg
パントテン酸 0.78mg
C 40.67mg
脂肪酸
飽和 0.11g
一価不飽和 0.2g
他価不飽和 0.31g
食物繊維
水溶性 0.8g
不溶性 2.61g
総量 3.41g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.74g
総量 0.6g
飽和 0.11g
一価不飽和 0.2g
多価不飽和 0.31g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 0.25g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.48mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 75.21mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.58mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 21.69mg
アラキジン酸 1.73mg
ペヘン酸 2.41mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.58mg
ヘプタデセン酸 0.39mg
オレイン酸 194.52mg
イコセン酸 1.35mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 246.67mg
n-3 α_リノレン酸 54.42mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg