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「ゴーヤの味噌汁(体に優しい健康レシピ)」

「ゴーヤの味噌汁(体に優しい健康レシピ)」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
223.28kcal
食塩相当量
2.88g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

ゴーヤの味噌汁は
食欲がない時に、ゴーヤの苦みがアクセントになり
栄養価も高い 美味しい味噌汁です。

手順

01.

作り方
1 ゴーヤは半分にし種を取り塩でもみ熱湯を通して絞っておき、
 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜めに切り水にさらしておき、ネギは薄切りにしておく。
3 鍋に、出し汁と大根、ごぼう、人参を入れ柔らかくなるまでアクをすくいながら煮、味噌を溶きいれ、最後にゴーヤを入れひと煮立ちさせる。

02.

ポイント
: 普通の味噌汁のように作り、最後にゴーヤを入れる。
: 甘味噌を使いました。ゴーヤには甘味噌がいい。

調理器具

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鈴木邦子

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利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
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自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 55.82kcal
水分 244.71g
たんぱく質 2.25g
脂質 0.37g
炭水化物 11.75g
糖質 8.28g
灰分 1.61g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.72g
無機質
ナトリウム 283.5mg
カリウム 397.88mg
カルシウム 39.92mg
マグネシウム 29.81mg
リン 63.88mg
0.66mg
亜鉛 0.42mg
0.09mg
マンガン 0.1mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 698.76μg
A(βカロテン) 1901.48μg
A(クリプトキサンチン) 0.64μg
A(β-カロチン当量) 2251.6μg
A(レチノール当量) 187.91μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.45mg
E(トコフェロールβ) 0.03mg
E(トコフェロールγ) 0.29mg
E(トコフェロールσ) 0.14mg
K 10.16μg
B1 0.06mg
B2 0.06mg
ナイアシン 1.91mg
B6 0.09mg
B12 0.46μg
葉酸 52.26μg
パントテン酸 0.33mg
C 21.85mg
脂肪酸
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
他価不飽和 0.18g
食物繊維
水溶性 0.99g
不溶性 2.48g
総量 3.47g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.33g
総量 0.28g
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
多価不飽和 0.18g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.15g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.45mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 38.05mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.45mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 9.58mg
アラキジン酸 0.63mg
ペヘン酸 0.9mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.18mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 47.16mg
イコセン酸 0.54mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 144.06mg
n-3 α_リノレン酸 34.05mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg