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ゴーヤ入り水餃子風(体に優しい夏バテ健康レシピ)

ゴーヤ入り水餃子風(体に優しい夏バテ健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
616.36kcal
食塩相当量
3.28g
料理のジャンル
中華
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
茹でる、蒸す
利用シーン
夏バテ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ゴーヤ入り水餃子風は
具材にゴーヤを入れ、水餃子のように茹でて、
ポン酢、ラー油等で食べます。

食材と分量

ゴーヤ(生) 1.0本
ひき肉(豚肉) 150.0g
玉ねぎ(生) 0.5個
食塩 少々
醤油(濃口) 大さじ1
料理酒(醸造調味料) 大さじ1
餃子の皮 10.0枚
ラー油 少々
にら(生) 適量(30.0g)
米酢 大さじ1
にんにく(生) 1.0かけ
しょうが(生) 1.0かけ
片栗粉 小さじ2

手順

01.

「作り方」(餃子の皮1袋24個分)
1 ゴーヤは半分にて種を取り更に半分にし薄切りにし塩もみ、流水で流し絞り、玉ねぎはみじん切り、フライパンに油を熱しゴーヤと一緒に炒め冷まして、
2 ボウルに、ひき肉と1とにらを入れ、酒、醤油、塩を混ぜ合わせよく練る。
3 餃子の皮に2をのせ、周りを絞って形を作る。

02.

4 沸騰した鍋に、3を1個ずつ入れ、浮き上がったら網ですくい、
5 お皿に熱湯に通したゴーヤを敷き1個ずつのせ、ポン酢にラー油で食べます。

03.

「ポイント」
: ゴーヤの苦手の人は熱湯に通しますが、塩でもんで流水で流し絞って使う。
: 形は、自分の好みで作ってみます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 154.09kcal
水分 106.23g
たんぱく質 9.43g
脂質 6.01g
炭水化物 14.01g
糖質 11.89g
灰分 1.61g
コレステロール 28.74mg
食塩相当量 0.82g
無機質
ナトリウム 342.26mg
カリウム 342.66mg
カルシウム 20.66mg
マグネシウム 23.09mg
リン 106.7mg
0.9mg
亜鉛 1.23mg
0.09mg
マンガン 0.25mg
ビタミン
A(レチノール) 4.5μg
A(αカロテン) 39.55μg
A(βカロテン) 317.98μg
A(クリプトキサンチン) 3.69μg
A(β-カロチン当量) 339.32μg
A(レチノール当量) 32.42μg
D 0.19μg
E(トコフェロールα) 0.73mg
E(トコフェロールβ) 0.07mg
E(トコフェロールγ) 0.09mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 33.25μg
B1 0.28mg
B2 0.14mg
ナイアシン 2.48mg
B6 0.25mg
B12 0.16μg
葉酸 47.5μg
パントテン酸 0.84mg
C 36.55mg
脂肪酸
飽和 2.2g
一価不飽和 2.48g
他価不飽和 0.77g
食物繊維
水溶性 0.6g
不溶性 1.52g
総量 2.12g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.94g
総量 5.45g
飽和 2.2g
一価不飽和 2.48g
多価不飽和 0.77g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 0.72g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 4.5mg
ラウリン酸 5.65mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 75.27mg
ペンタデカン酸 3.17mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1322.38mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 20.22mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 754.19mg
アラキジン酸 10.62mg
ペヘン酸 0.51mg
リグノセリン酸 0.05mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.75mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 116.4mg
ヘプタデセン酸 15.05mg
オレイン酸 2283.94mg
イコセン酸 49.4mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 1.88mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.13mg
n-6 リノール酸 645.65mg
n-3 α_リノレン酸 38.17mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 25.5mg
n-6 イコサトリエン酸 5.63mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 20.25mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.75mg
n-3_ドコサペンタエン酸 7.13mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 7.13mg
未同定
未同定 0.0mg