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生イカとゴーヤのにんにく醤油炒め(体にやさしい健康レシピ)

生イカとゴーヤのにんにく醤油炒め(体にやさしい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
392.92kcal
食塩相当量
8.76g
料理のジャンル
和食
おもな食材
イカ
おもな調理方法
炒める
利用シーン
夏バテ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

生イカとゴーヤのにんにく醤油炒めは
イカとゴーヤをさっと炒め、
にんにく醤油できめる。
さっぱりしたボリュームのある1品 !

食材と分量

イカ 1.0杯
ゴーヤ(生) 1.0本
オリーブ油 大さじ1
にんにく(生) 1.0かけ
醤油(濃口) 大さじ3
ごま(いり) 大さじ1

手順

01.


作り方
1 ゴーヤは、半分に種と中綿をとり、薄切りにして塩をまぶし、流水で洗い絞っておく。
2 生イカは、洗い腹ワタを取り出し輪切り、足、頭は食べやすく切る。
3 フライパンにサラダ油を熱し、まず1のゴーヤを炒め、2のイカも入れ炒め
  にんにく醤油を鍋肌に廻し入れ全体に味をつける。

02.

ポイント
: にんにく醤油は、瓶に醤油2カップ、生にんにく2個(皮をむいて)を入れて作り置きしておきます。(なんにでも使えて便利です。)
: にんにく醤油は、じかにかけないで鍋肌に廻し入れると、焦げる香りがおい
しさを増します。

03.

一口メモ
生イカは
 特有の旨味成分があり、くせのない淡白な味、
煮ても、焼いても、炒めても美味しい。
脂質は100g中1gと少なく低カロリー食品、
中高年にとっては健康保持にいい食材です。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 98.23kcal
水分 87.87g
たんぱく質 10.3g
脂質 4.54g
炭水化物 3.9g
糖質 2.48g
灰分 3.06g
コレステロール 131.25mg
食塩相当量 2.19g
無機質
ナトリウム 863.91mg
カリウム 336.18mg
カルシウム 33.81mg
マグネシウム 42.26mg
リン 177.88mg
0.61mg
亜鉛 0.87mg
0.15mg
マンガン 0.1mg
ビタミン
A(レチノール) 1.88μg
A(αカロテン) 39.53μg
A(βカロテン) 73.4μg
A(クリプトキサンチン) 1.43μg
A(β-カロチン当量) 94.91μg
A(レチノール当量) 9.57μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.61mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 0.43mg
E(トコフェロールσ) 0.01mg
K 18.87μg
B1 0.04mg
B2 0.07mg
ナイアシン 1.38mg
B6 0.14mg
B12 1.09μg
葉酸 40.36μg
パントテン酸 0.39mg
C 33.0mg
脂肪酸
飽和 0.64g
一価不飽和 2.55g
他価不飽和 0.72g
食物繊維
水溶性 0.34g
不溶性 1.09g
総量 1.43g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.5g
総量 3.91g
飽和 0.64g
一価不飽和 2.55g
多価不飽和 0.72g
n-3系多価不飽和 0.15g
n-6系多価不飽和 0.57g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.02mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 9.93mg
ペンタデカン酸 1.92mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 449.33mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 3.22mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 152.25mg
アラキジン酸 17.96mg
ペヘン酸 3.81mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.47mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 23.8mg
ヘプタデセン酸 0.62mg
オレイン酸 2504.33mg
イコセン酸 20.69mg
ドコセン酸 1.88mg
テトラコセン酸 0.94mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 551.98mg
n-3 α_リノレン酸 21.24mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.47mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.47mg
n-6 アラキドン酸 9.38mg
n-3 イコサペンタエン酸 35.63mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.47mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 3.28mg
n-6_ドコサペンタエン酸 1.41mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 93.75mg
未同定
未同定 0.0mg