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ゴーヤの肉詰め焼き(体にやさしい夏の健康レシピ)

ゴーヤの肉詰め焼き(体にやさしい夏の健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
422.48kcal
食塩相当量
3.28g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ゴーヤの肉詰め焼きは
見た目にもかわいい夏のレシピ
具材は、ハンバーグなどと同じです。

手順

01.

作り方
1 ゴーヤは7mmぐらいの暑さの輪切り種とワタを取り、塩をふり10分位おき熱湯をさっと通しざるにあげ、キッチンペーパーでふく。
2 ボウルに、ひき肉とみじん切り玉ねぎ醤油、酒、塩、こしょうしでよく混ぜ合わせる。ゴーヤの内側に水溶き片栗粉をぬり、肉を詰める。

02.

3 フライパンに、サラダ油を熱し両面をこんがり焼きます。
  好みで、ポン酢、醤油、ケチャップ等をつけて。

03.

ポイント
: ゴーヤの内側に水溶き片栗粉をつけると、肉がはがれない。
: 輪切りゴーヤの厚さは、あまり厚くならない方が食べやすい。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 105.62kcal
水分 88.75g
たんぱく質 7.99g
脂質 5.73g
炭水化物 4.41g
糖質 2.93g
灰分 1.44g
コレステロール 28.74mg
食塩相当量 0.82g
無機質
ナトリウム 341.13mg
カリウム 279.65mg
カルシウム 14.52mg
マグネシウム 18.15mg
リン 91.93mg
0.71mg
亜鉛 1.11mg
0.06mg
マンガン 0.08mg
ビタミン
A(レチノール) 4.5μg
A(αカロテン) 39.53μg
A(βカロテン) 68.24μg
A(クリプトキサンチン) 1.28μg
A(β-カロチン当量) 89.49μg
A(レチノール当量) 11.73μg
D 0.19μg
E(トコフェロールα) 0.51mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 0.04mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 20.43μg
B1 0.26mg
B2 0.12mg
ナイアシン 2.31mg
B6 0.19mg
B12 0.15μg
葉酸 36.6μg
パントテン酸 0.71mg
C 34.93mg
脂肪酸
飽和 2.14g
一価不飽和 2.45g
他価不飽和 0.65g
食物繊維
水溶性 0.35g
不溶性 1.13g
総量 1.48g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.69g
総量 5.24g
飽和 2.14g
一価不飽和 2.45g
多価不飽和 0.65g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 0.6g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 4.5mg
ラウリン酸 5.63mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 75.0mg
ペンタデカン酸 3.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1276.88mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 19.88mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 750.0mg
アラキジン酸 10.13mg
ペヘン酸 0.24mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.75mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 116.25mg
ヘプタデセン酸 15.0mg
オレイン酸 2250.71mg
イコセン酸 48.75mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 1.88mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 1.13mg
n-6 リノール酸 530.64mg
n-3 α_リノレン酸 32.49mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 25.5mg
n-6 イコサトリエン酸 5.63mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 20.25mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.75mg
n-3_ドコサペンタエン酸 7.13mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 7.13mg
未同定
未同定 0.0mg