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ゴーヤの天ぷら(体に優しい健康レシピ)

ゴーヤの天ぷら(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
475.88kcal
食塩相当量
0.48g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
揚げる
利用シーン
夏バテ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ゴーヤの天ぷらは
今が旬の ゴーヤを天ぷらに
いんげんと一緒に揚げました。
暑い時の、元気の出る美味しい1品です。

食材と分量

ゴーヤ(生) 1.0本
さやいんげん(生) 6.0本
薄力粉(2等) 100.0g
1.0個
食塩 少々
大豆油 適量(0.0g)

手順

01.

作り方
1 ゴーヤは、半分にし種をそぎ取り薄切りにし塩でもんで、
熱湯をかけ冷まして絞っておき、いんげんは3㎝位の長さに切っておく。
2 ボールに小麦粉、卵、塩、水を加え衣を作り1を入れ
3 揚げ油を熱した所に(170度位) 形を作り上げる。

 

02.

ポイント
  材料はきぬさやになっていますが、「隠元(いんげん) です。
: 塩を振ったゴーヤは、熱湯に通すと色も、苦みもちょうどいい感じになる。
: 粉は、「カラッと揚がる天ぷら粉」を使いました。
: そのままでも、塩をそえても美味しい。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 118.97kcal
水分 65.54g
たんぱく質 4.2g
脂質 1.68g
炭水化物 21.1g
糖質 18.96g
灰分 0.68g
コレステロール 44.63mg
食塩相当量 0.12g
無機質
ナトリウム 45.2mg
カリウム 200.89mg
カルシウム 25.34mg
マグネシウム 18.08mg
リン 60.95mg
0.74mg
亜鉛 0.44mg
0.08mg
マンガン 0.29mg
ビタミン
A(レチノール) 14.88μg
A(αカロテン) 60.53μg
A(βカロテン) 146.32μg
A(クリプトキサンチン) 4.25μg
A(β-カロチン当量) 179.56μg
A(レチノール当量) 30.51μg
D 0.19μg
E(トコフェロールα) 0.73mg
E(トコフェロールβ) 0.19mg
E(トコフェロールγ) 0.17mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 27.81μg
B1 0.1mg
B2 0.1mg
ナイアシン 0.53mg
B6 0.07mg
B12 0.1μg
葉酸 46.17μg
パントテン酸 0.49mg
C 33.5mg
脂肪酸
飽和 0.42g
一価不飽和 0.44g
他価不飽和 0.44g
食物繊維
水溶性 0.56g
不溶性 1.58g
総量 2.14g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.62g
総量 1.3g
飽和 0.42g
一価不飽和 0.44g
多価不飽和 0.44g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.41g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 4.04mg
ペンタデカン酸 1.24mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 335.63mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.73mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 80.69mg
アラキジン酸 0.25mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.53mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 19.13mg
ヘプタデセン酸 1.38mg
オレイン酸 416.88mg
イコセン酸 3.77mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 388.13mg
n-3 α_リノレン酸 18.07mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.7mg
n-6 イコサトリエン酸 1.59mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 15.94mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.96mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.85mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 12.75mg
未同定
未同定 0.0mg