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「冷やしなす (体にやさしい 健康レシピ)

「冷やしなす (体にやさしい 健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
156.04kcal
食塩相当量
3.76g
料理のジャンル
和食
おもな食材
茄子(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
夏バテ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分



冷やしなすは
なすを茹でて冷やし、
特性たれをかけて食べます。
暑い時の美味しい1品です。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 なすは、乱切りにし塩水につけてから茹でて冷まして水気を絞って、
冷蔵庫で冷やしておく。
2 きゅうり、ハム、生姜はアラみじんに切り、オクラは薄切り、
Aの調味料と混ぜ合わせておく。
3 食べる時に、なすを器に盛り、2のたれをかける。

02.

ポイント
: なすは、切り口が空気に触れると変色しやすいので、切り口に塩を振るか、
  塩水につけると、旨味が逃げず色よくなる。
: 具材はアラみじん、和からしを使います。

03.

  
一口メモ
 なす
皮の 鮮やかな色は、ナスニンという、紫色素ポリフェノールで、
老化防止に一役かっている食材です。
 皮をはてないで調理して食べましょう。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 39.01kcal
水分 88.92g
たんぱく質 2.7g
脂質 0.53g
炭水化物 6.47g
糖質 4.9g
灰分 1.45g
コレステロール 4.22mg
食塩相当量 0.94g
無機質
ナトリウム 368.98mg
カリウム 216.81mg
カルシウム 20.37mg
マグネシウム 19.66mg
リン 60.85mg
0.41mg
亜鉛 0.35mg
0.07mg
マンガン 0.22mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.29μg
A(βカロテン) 144.9μg
A(クリプトキサンチン) 0.55μg
A(β-カロチン当量) 145.08μg
A(レチノール当量) 12.02μg
D 0.05μg
E(トコフェロールα) 0.27mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.02mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 14.94μg
B1 0.11mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.92mg
B6 0.07mg
B12 0.11μg
葉酸 26.76μg
パントテン酸 0.35mg
C 9.47mg
脂肪酸
飽和 0.11g
一価不飽和 0.11g
他価不飽和 0.04g
食物繊維
水溶性 0.24g
不溶性 1.34g
総量 1.57g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.38g
総量 0.27g
飽和 0.11g
一価不飽和 0.11g
多価不飽和 0.04g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.04g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.53mg
ラウリン酸 0.75mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 3.75mg
ペンタデカン酸 0.23mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 67.13mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.68mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 31.57mg
アラキジン酸 0.99mg
ペヘン酸 0.08mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.08mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 7.43mg
ヘプタデセン酸 0.6mg
オレイン酸 106.33mg
イコセン酸 1.88mg
ドコセン酸 0.15mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 34.64mg
n-3 α_リノレン酸 4.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.08mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.35mg
n-6 イコサトリエン酸 0.75mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 3.9mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.6mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.05mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.08mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1.13mg
未同定
未同定 0.0mg