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「かぼちゃと刻み昆布の煮つけ」

「かぼちゃと刻み昆布の煮つけ」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
324.88kcal
食塩相当量
9.04g
料理のジャンル
和食
おもな食材
日本かぼちゃ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
お彼岸
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

かぼちゃと刻み昆布の煮つけは
今が旬のかぼちゃ+刻み昆布の組み合わせです
意外な美味しさです。

食材と分量

日本かぼちゃ(生) 適量(300.0g)
刻み昆布 30.0g
三温糖 大さじ2と1/2
醤油(薄口) 大さじ2
本みりん 大さじ1と1/2

手順

01.

MS 明朝 (本文のフォント - 日本語)

02.

ポイント
: 落し蓋をして煮ると、かぼちゃが崩れない。
: 味が全体にしみるように、鍋をゆするといい。

03.

一口メモ
かぼちゃの果肉が黄色いのは、
βカロチンがたくさん含まれているからです。
夏からたっぷりかぼちゃを食べておくことで、
冬の風に対する抵抗力も期待できますよ。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 81.22kcal
水分 69.32g
たんぱく質 2.03g
脂質 0.11g
炭水化物 19.57g
糖質 14.73g
灰分 4.44g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 2.26g
無機質
ナトリウム 890.75mg
カリウム 917.93mg
カルシウム 86.76mg
マグネシウム 68.96mg
リン 63.26mg
1.09mg
亜鉛 0.34mg
0.07mg
マンガン 0.1mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 33.44μg
A(βカロテン) 482.33μg
A(クリプトキサンチン) 2.05μg
A(β-カロチン当量) 502.8μg
A(レチノール当量) 41.33μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.25mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 2.18mg
E(トコフェロールσ) 0.07mg
K 24.57μg
B1 0.06mg
B2 0.08mg
ナイアシン 0.59mg
B6 0.09mg
B12 0.01μg
葉酸 58.67μg
パントテン酸 0.38mg
C 10.92mg
脂肪酸
飽和 0.02g
一価不飽和 0.01g
他価不飽和 0.02g
食物繊維
水溶性 0.48g
不溶性 1.43g
総量 4.84g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.11g
総量 0.05g
飽和 0.02g
一価不飽和 0.01g
多価不飽和 0.02g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.01g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.88mg
ペンタデカン酸 0.08mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 13.82mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1.97mg
アラキジン酸 0.15mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.08mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.68mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 5.56mg
イコセン酸 0.83mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 6.13mg
n-3 α_リノレン酸 13.19mg
n-6 γ_リノレン酸 0.15mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.23mg
n-6 イコサジエン酸 0.6mg
n-6 イコサトリエン酸 0.15mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.6mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.38mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg