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オクラとささみとコーンの冷スープ

オクラとささみとコーンの冷スープ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
195.92kcal
食塩相当量
0.44g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
オクラ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
夏バテ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

オクラとささみとコーンの冷スープは
夏野菜にささみを加え、コンソメ味で
冷やして頂きます。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 オクラのうぶ毛を塩でもみ斜め半分に切り、ささみは薄切りに塩、こしょうして、生とうもろこしは茹でて身をほぐしておく。(コーン缶も可)
2 鍋に水を(1人150CC)を入れ火にかけ沸騰した中にささみを入れ煮て
  固形コンソメを入れ、コーンを入れて塩、こしょうで味をととのえ、
最後にオクラを加えひと煮します。

02.

ポイント
; 生とうもろこしを使いましたが、コーン缶でも同じです。
; オクラは塩を洗い、最後に加えひと煮する。

03.

一口メモ
オクラは
・ 切り口が、5角形の星型で粘りがあり、糸をひく。
・ カロチン、ビタミンB1、C、カリウム、鉄を含み 
腸整作用もあり、消化吸収を助ける。

調理器具

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鈴木邦子

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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 48.98kcal
水分 19.06g
たんぱく質 4.68g
脂質 0.57g
炭水化物 6.39g
糖質 5.33g
灰分 0.46g
コレステロール 11.14mg
食塩相当量 0.11g
無機質
ナトリウム 43.73mg
カリウム 109.95mg
カルシウム 6.48mg
マグネシウム 14.56mg
リン 62.88mg
0.23mg
亜鉛 0.28mg
0.03mg
マンガン 0.03mg
ビタミン
A(レチノール) 0.83μg
A(αカロテン) 1.05μg
A(βカロテン) 48.22μg
A(クリプトキサンチン) 8.5μg
A(β-カロチン当量) 52.52μg
A(レチノール当量) 5.26μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.19mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.36mg
E(トコフェロールσ) 0.01mg
K 6.55μg
B1 0.05mg
B2 0.03mg
ナイアシン 2.18mg
B6 0.14mg
B12 0.02μg
葉酸 10.58μg
パントテン酸 0.59mg
C 0.99mg
脂肪酸
飽和 0.11g
一価不飽和 0.12g
他価不飽和 0.21g
食物繊維
水溶性 0.13g
不溶性 0.92g
総量 1.06g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.56g
総量 0.45g
飽和 0.11g
一価不飽和 0.12g
多価不飽和 0.21g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.2g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.01mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.77mg
ペンタデカン酸 0.09mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 94.06mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.59mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 18.08mg
アラキジン酸 1.53mg
ペヘン酸 0.26mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.17mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.58mg
ヘプタデセン酸 0.17mg
オレイン酸 115.15mg
イコセン酸 1.26mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 197.77mg
n-3 α_リノレン酸 8.01mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.67mg
n-6 イコサトリエン酸 0.83mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 4.16mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.17mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.33mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.83mg
未同定
未同定 0.0mg