1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ
  4. 「夏の旨煮 (体に優しい健康レシピ)」

「夏の旨煮 (体に優しい健康レシピ)」

「夏の旨煮 (体に優しい健康レシピ)」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
441.76kcal
食塩相当量
10.44g
料理のジャンル
和食
おもな食材
乾しいたけ
おもな調理方法
煮る
利用シーン
夏バテ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

夏の旨煮は 
干しいたけを使った煮物です。
しその葉をそえて、絡ませ食べる
夏を感じさせる1品です。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 干ししいたけは、水に浸して、柔らかくなったら薄切りにしておく
(汁も使う)
2 人参はいちょう切り、昆布は食べやすい大きさに切り、ミニちくわは輪切り
大豆は水気を切りっておく。

02.

3 鍋に1とつけ汁と水を入れて火にかけ、沸騰したら調味料を加え中火で煮る。
4 お皿に盛り、千切りにしたしその葉をのせて、一緒に頂きます。

03.

ポイント
: 干ししいたけの旨味を生かしてじっくり味をつける。
: 暑い時の煮物も、夏バテにいいのです。

04.

一口メモ
  干ししいたけは
 乾燥させることによって、旨味や香りの成分が増す。
 旨み成分は、アミノ酸の1種です。
 どんこ」はしいたけを春先に収穫したものを乾燥させたもので、
 肉厚で特に旨味が濃縮、つけ汁も煮物に使います。

調理器具

レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    0
  • 料理された数
    0
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(0)

コメントはありません。

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 110.44kcal
水分 108.61g
たんぱく質 6.18g
脂質 2.02g
炭水化物 18.68g
糖質 13.94g
灰分 3.84g
コレステロール 1.88mg
食塩相当量 2.61g
無機質
ナトリウム 1027.23mg
カリウム 459.34mg
カルシウム 78.23mg
マグネシウム 57.5mg
リン 101.22mg
1.03mg
亜鉛 0.57mg
0.11mg
マンガン 0.29mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 2019.75μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2359.25μg
A(レチノール当量) 196.65μg
D 0.38μg
E(トコフェロールα) 0.37mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 1.6mg
E(トコフェロールσ) 1.41mg
K 14.38μg
B1 0.08mg
B2 0.1mg
ナイアシン 1.14mg
B6 0.07mg
B12 0.07μg
葉酸 29.22μg
パントテン酸 0.61mg
C 1.98mg
脂肪酸
飽和 0.29g
一価不飽和 0.36g
他価不飽和 0.99g
食物繊維
水溶性 0.33g
不溶性 2.83g
総量 4.74g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.92g
総量 1.63g
飽和 0.29g
一価不飽和 0.36g
多価不飽和 0.99g
n-3系多価不飽和 0.14g
n-6系多価不飽和 0.85g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.23mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 5.87mg
ペンタデカン酸 0.87mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 195.55mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.02mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 73.82mg
アラキジン酸 4.2mg
ペヘン酸 4.05mg
リグノセリン酸 0.5mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.44mg
ヘプタデセン酸 1.17mg
オレイン酸 356.41mg
イコセン酸 4.1mg
ドコセン酸 0.83mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 842.93mg
n-3 α_リノレン酸 131.73mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.38mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.08mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.15mg
n-6 アラキドン酸 0.83mg
n-3 イコサペンタエン酸 4.05mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.6mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.3mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 6.53mg
未同定
未同定 0.0mg