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干ししいたけを具材にした混ぜすし

干ししいたけを具材にした混ぜすし
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
269.55kcal
食塩相当量
0.64g
料理のジャンル
和食
おもな食材
乾しいたけ
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

干ししいたけを具材にした混ぜすしは
干ししいたけと人参を煮て具を作り、酢飯と混ぜ
銀糸卵、でんぷ、酢れんこん、細刻みのりをトッピングして
混ぜすしを作ります。

食材と分量

乾しいたけ 5.0個
にんじん(生 皮むき) 0.5本
米酢 大さじ3
三温糖 大さじ1
本みりん 小さじ2
醤油(薄口) 大さじ1
1.0個
のり 適量(0.0g)
でんぶ 適量(0.0g)
顆粒風味調味料 少々
米(炊く前の精白米) 2.0合

手順

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01.

「下準備」
: しいたけは水に戻しふやかしうす切りにし、人参は皮をむき縦に切りいちょう切りにし「・」の調味料で煮て冷ましておきます。
: れんこんは、皮をむき大きい時は半分に切りうす切りにし、酢と砂糖(分量外)で煮て酢れんこんを作っておきます。
: ご飯は普通に炊きます。

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02.

「作り方」
1 ご飯にすし酢を混ぜすし飯を作ります。
2 具材のしいたけと人参、酢れんこんを入れ、しゃもじを縦に切るように全体を混ぜます。
3 器に盛り、でんぷ、銀糸卵、細刻みのりをトッピングします。

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03.

「ポイント」
・しっかり具材に味をつけておきます。
・ すし酢は市販のを使いました。
・ 酢れんこんは、砂糖と酢で煮て酢れんこんを作り、混ぜて食べやすくします。