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干ししいたけを具材にした混ぜすし

干ししいたけを具材にした混ぜすし
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1347.75kcal
食塩相当量
3.2g
料理のジャンル
和食
おもな食材
乾しいたけ
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

干ししいたけを具材にした混ぜすしは
干ししいたけと人参を煮て具を作り、酢飯と混ぜ
銀糸卵、でんぷ、酢れんこん、細刻みのりをトッピングして
混ぜすしを作ります。

食材と分量

乾しいたけ 5.0個
にんじん(生 皮むき) 0.5本
米酢 大さじ3
三温糖 大さじ1
本みりん 小さじ2
醤油(薄口) 大さじ1
1.0個
のり 適量(0.0g)
でんぶ 適量(0.0g)
顆粒風味調味料 少々
米(炊く前の精白米) 2.0合

手順

01.

「下準備」
: しいたけは水に戻しふやかしうす切りにし、人参は皮をむき縦に切りいちょう切りにし「・」の調味料で煮て冷ましておきます。
: れんこんは、皮をむき大きい時は半分に切りうす切りにし、酢と砂糖(分量外)で煮て酢れんこんを作っておきます。
: ご飯は普通に炊きます。

02.

「作り方」
1 ご飯にすし酢を混ぜすし飯を作ります。
2 具材のしいたけと人参、酢れんこんを入れ、しゃもじを縦に切るように全体を混ぜます。
3 器に盛り、でんぷ、銀糸卵、細刻みのりをトッピングします。

03.

「ポイント」
・しっかり具材に味をつけておきます。
・ すし酢は市販のを使いました。
・ 酢れんこんは、砂糖と酢で煮て酢れんこんを作り、混ぜて食べやすくします。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1691
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 269.55kcal
水分 44.13g
たんぱく質 5.76g
脂質 1.56g
炭水化物 56.11g
糖質 54.35g
灰分 1.19g
コレステロール 35.71mg
食塩相当量 0.64g
無機質
ナトリウム 250.05mg
カリウム 179.76mg
カルシウム 13.84mg
マグネシウム 22.34mg
リン 93.47mg
0.79mg
亜鉛 1.14mg
0.17mg
マンガン 0.55mg
ビタミン
A(レチノール) 11.9μg
A(αカロテン) 450.0μg
A(βカロテン) 1242.26μg
A(クリプトキサンチン) 2.38μg
A(β-カロチン当量) 1477.45μg
A(レチノール当量) 135.15μg
D 0.56μg
E(トコフェロールα) 0.24mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.05mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.65μg
B1 0.08mg
B2 0.1mg
ナイアシン 1.35mg
B6 0.12mg
B12 0.09μg
葉酸 22.36μg
パントテン酸 0.82mg
C 0.72mg
脂肪酸
飽和 0.44g
一価不飽和 0.45g
他価不飽和 0.37g
食物繊維
水溶性 0.2g
不溶性 1.56g
総量 1.75g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.54g
総量 1.26g
飽和 0.44g
一価不飽和 0.45g
多価不飽和 0.37g
n-3系多価不飽和 0.02g
n-6系多価不飽和 0.35g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 10.51mg
ペンタデカン酸 1.46mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 344.99mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.52mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 73.92mg
アラキジン酸 2.56mg
ペヘン酸 0.64mg
リグノセリン酸 2.18mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.43mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 16.77mg
ヘプタデセン酸 1.13mg
オレイン酸 427.07mg
イコセン酸 3.54mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 333.7mg
n-3 α_リノレン酸 10.74mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.36mg
n-6 イコサトリエン酸 1.28mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 12.75mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.77mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.68mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 10.22mg
未同定
未同定 0.64mg