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「こんにゃくの白和え(体に優しいレシピ)」

「こんにゃくの白和え(体に優しいレシピ)」
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
506.58kcal
食塩相当量
5.58g
料理のジャンル
和食
おもな食材
こんにゃく
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
6人分

にんにゃくの白和えは
こんにゃくと野菜を下味にし
豆腐の和え衣であえるだけです。
もう1品欲しいときに !

食材と分量

こんにゃく 100.0g
乾しいたけ 2.0個
にんじん(生 皮つき) 0.5本
昆布だし 200.0cc
三温糖 大さじ1
醤油(薄口) 大さじ1
食塩 少々
木綿豆腐 適量(200.0g)
ごま(いり) 大さじ1
三温糖 大さじ1
醤油(薄口) 小さじ2
本みりん 小さじ1

手順

01.

作り方
1 こんにゃくは塩でもみ熱湯に通し、薄切りにし水気を切って、
しいたけは戻し薄切り、人参も薄切りにしておき
分量の煮汁で下味をつけておく。

02.

2 豆腐は水気を切り裏ごししておき、すり鉢でごまをすりその中に入れ
2 砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えよくすり、和え衣を作り、
3 冷ました具材と合えます。

03.

ポイント
: 水気を切った豆腐は、裏ごしをするのがコツ。
: すればするほど、粘りが出て美味しくなります。

04.

一口メモ
 こんにゃくは
・ 栄養的には 低カロリーの食品です。
・ 水分が97%をしめ、食物繊維、カリウムを含みます。
 

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1691
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 84.43kcal
水分 81.24g
たんぱく質 3.48g
脂質 2.0g
炭水化物 20.92g
糖質 6.58g
灰分 2.46g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.93g
無機質
ナトリウム 366.35mg
カリウム 676.0mg
カルシウム 68.51mg
マグネシウム 32.02mg
リン 84.01mg
0.85mg
亜鉛 0.71mg
0.13mg
マンガン 0.25mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 452.67μg
A(βカロテン) 1244.83μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1471.34μg
A(レチノール当量) 122.88μg
D 0.13μg
E(トコフェロールα) 0.18mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.27mg
E(トコフェロールσ) 0.44mg
K 4.94μg
B1 0.04mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.38mg
B6 0.25mg
B12 0.01μg
葉酸 25.0μg
パントテン酸 0.41mg
C 0.65mg
脂肪酸
飽和 0.33g
一価不飽和 0.48g
他価不飽和 0.95g
食物繊維
水溶性 12.41g
不溶性 1.93g
総量 14.34g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.99g
総量 1.76g
飽和 0.33g
一価不飽和 0.48g
多価不飽和 0.95g
n-3系多価不飽和 0.09g
n-6系多価不飽和 0.86g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.1mg
ペンタデカン酸 0.29mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 198.45mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.58mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 113.75mg
アラキジン酸 9.87mg
ペヘン酸 5.33mg
リグノセリン酸 0.09mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.13mg
ヘプタデセン酸 0.74mg
オレイン酸 477.35mg
イコセン酸 3.29mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 845.09mg
n-3 α_リノレン酸 92.16mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg