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ゴーヤ入りガーリックライス(体にやさしいレシピ)

ゴーヤ入りガーリックライス(体にやさしいレシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
317.15kcal
食塩相当量
1.0g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
3時間以上
何人分か
6人分

ゴーヤ入りガーリックライスは
玄米+白米(1対1)を使いました。
ゴーヤとにんにくの相性は抜群です。

食材と分量

ゴーヤ(生) 0.5本
玄米(炊く前の陸稲玄米) 適量(210.0g)
米(炊く前の精白米) 適量(210.0g)
豚肉かた(赤肉) 80.0g
2.0個
のり 適量(5.0g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく(生) 適量(30.0g)
醤油(濃口) 大さじ2
食塩 少々

手順

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01.

作り方
1 にんにくは皮をむき、薄切りにし醤油にしばらく付け込んでおく。
2 ゴーヤは半分にし、種と綿をとり薄切りに塩でもみしばらく置き
  熱湯を通し絞っておき、薄焼き卵を作り薄切りにして、
  豚肉は薄切りにしておく。

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02.

3 フライパンに、オリーブ油、1のにんにくを入れ熱し豚肉、ゴーヤを炒める。
冷ご飯を加えほぐすように炒め、顆粒だし少々を入れ鍋肌に2の醤油を廻
し入れ、ぱらぱらになるようすばやく炒め薄焼き卵を混ぜる。
4 お皿に盛り、刻みのりを飾ります。

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03.

ポイント
: にんにく1個を醤油に漬け込み、その醤油とにんにくを使います。
 (にんにく醤油は、他にも使えます。)
: 醤油は鍋肌に廻し入れると、香りが香ばしくなります。