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ゴーヤ入りガーリックライス(体にやさしいレシピ)

ゴーヤ入りガーリックライス(体にやさしいレシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1902.9kcal
食塩相当量
6.0g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
3時間以上
何人分か
6人分

ゴーヤ入りガーリックライスは
玄米+白米(1対1)を使いました。
ゴーヤとにんにくの相性は抜群です。

食材と分量

ゴーヤ(生) 0.5本
玄米(炊く前の陸稲玄米) 適量(210.0g)
米(炊く前の精白米) 適量(210.0g)
豚肉かた(赤肉) 80.0g
2.0個
のり 適量(5.0g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく(生) 適量(30.0g)
醤油(濃口) 大さじ2
食塩 少々

手順

01.

作り方
1 にんにくは皮をむき、薄切りにし醤油にしばらく付け込んでおく。
2 ゴーヤは半分にし、種と綿をとり薄切りに塩でもみしばらく置き
  熱湯を通し絞っておき、薄焼き卵を作り薄切りにして、
  豚肉は薄切りにしておく。

02.

3 フライパンに、オリーブ油、1のにんにくを入れ熱し豚肉、ゴーヤを炒める。
冷ご飯を加えほぐすように炒め、顆粒だし少々を入れ鍋肌に2の醤油を廻
し入れ、ぱらぱらになるようすばやく炒め薄焼き卵を混ぜる。
4 お皿に盛り、刻みのりを飾ります。

03.

ポイント
: にんにく1個を醤油に漬け込み、その醤油とにんにくを使います。
 (にんにく醤油は、他にも使えます。)
: 醤油は鍋肌に廻し入れると、香りが香ばしくなります。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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ファン
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>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 317.15kcal
水分 51.96g
たんぱく質 11.37g
脂質 5.33g
炭水化物 54.45g
糖質 52.33g
灰分 2.03g
コレステロール 68.21mg
食塩相当量 1.0g
無機質
ナトリウム 395.41mg
カリウム 288.21mg
カルシウム 18.2mg
マグネシウム 61.18mg
リン 213.21mg
1.7mg
亜鉛 1.86mg
0.22mg
マンガン 0.86mg
ビタミン
A(レチノール) 20.23μg
A(αカロテン) 86.51μg
A(βカロテン) 343.71μg
A(クリプトキサンチン) 20.33μg
A(β-カロチン当量) 394.44μg
A(レチノール当量) 54.36μg
D 0.27μg
E(トコフェロールα) 0.96mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 0.16mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 30.29μg
B1 0.31mg
B2 0.16mg
ナイアシン 3.64mg
B6 0.35mg
B12 0.83μg
葉酸 46.42μg
パントテン酸 1.2mg
C 12.83mg
脂肪酸
飽和 1.16g
一価不飽和 2.58g
他価不飽和 0.89g
食物繊維
水溶性 0.49g
不溶性 1.37g
総量 2.12g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.32g
総量 4.62g
飽和 1.16g
一価不飽和 2.58g
多価不飽和 0.89g
n-3系多価不飽和 0.06g
n-6系多価不飽和 0.82g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.62mg
ラウリン酸 0.66mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 19.9mg
ペンタデカン酸 1.45mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 871.4mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 5.41mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 234.33mg
アラキジン酸 15.4mg
ペヘン酸 5.26mg
リグノセリン酸 5.25mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.71mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 54.67mg
ヘプタデセン酸 2.87mg
オレイン酸 2507.86mg
イコセン酸 17.04mg
ドコセン酸 0.48mg
テトラコセン酸 1.08mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 779.51mg
n-3 α_リノレン酸 36.84mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.04mg
n-6 イコサジエン酸 4.3mg
n-6 イコサトリエン酸 3.53mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.15mg
n-6 アラキドン酸 28.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 10.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 2.08mg
n-3_ドコサペンタエン酸 2.23mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 17.67mg
未同定
未同定 0.7mg