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けんちん汁

けんちん汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
304.48kcal
食塩相当量
4.72g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

けんちん汁は
具材から美味しい旨味が出ます。

食材と分量

手順

01.

「下準備」
: 里芋は皮をむき切り、人参は皮をむき乱切りに、ごぼうは皮をそぎ斜め切り、
 こんにゃくは切り湯をかけアク抜きし、大根は皮をむきイチョウ切りに切り、
 葱はうす切りに切る。

02.

「作り方」
1 鍋に、具材、水を入れ火にかけ中火にかける。
2 沸騰したら、アクをすくいながら煮る。
3 顆粒だしを加えじっくり火を通す。
4 醤油、塩を加え味をつけ、最後にねぎを加える。


03.

「ポイント」
・具材からアクが出るのですくいます。
・煮汁の旨味を生かし、薄味に仕上げます。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1691
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 76.12kcal
水分 88.16g
たんぱく質 1.99g
脂質 0.11g
炭水化物 22.97g
糖質 9.9g
灰分 2.82g
コレステロール 0.15mg
食塩相当量 1.18g
無機質
ナトリウム 466.62mg
カリウム 822.08mg
カルシウム 32.48mg
マグネシウム 35.61mg
リン 74.11mg
0.77mg
亜鉛 0.69mg
0.16mg
マンガン 0.2mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1870.65μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2210.15μg
A(レチノール当量) 184.38μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.54mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.25μg
B1 0.06mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.78mg
B6 0.28mg
B12 0.01μg
葉酸 49.26μg
パントテン酸 0.58mg
C 5.02mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.02g
食物繊維
水溶性 10.2g
不溶性 2.86g
総量 13.07g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.07g
総量 0.03g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.02g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.02g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 7.47mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.67mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1.94mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 18.08mg
n-3 α_リノレン酸 3.1mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg