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ゴーヤとささみのニンニク醤油炒め

ゴーヤとささみのニンニク醤油炒め
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
301.72kcal
食塩相当量
5.32g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
夏バテ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

ゴーヤとささみのピリ辛炒めは
鶏ささみを裂いてゴーヤをニンニク醤油で炒めるだけ
おつまみにもなる1品です。

食材と分量

ゴーヤ(生) 1.0本
鶏ささ身 100.0g
醤油(濃口) 大さじ2
にんにく(生) 適量(30.0g)
オリーブ油 大さじ1

手順

01.

作り方
1 ゴーヤは半分に切り中綿を取り出し薄切りにし塩でもみ、にんにくは薄切り、
さっと熱湯を通し絞っておき、ささみも茹で薄く裂いておく。
2 フライパンにニンニクとサラダ油を入れ火にかけ炒める。
ささみを炒め色が変わったらゴーヤを加え炒め、醤油を入れて味を調えます。

02.

ポイント
: ニンニクを炒める時は、フライパンにとニンニクを一緒に入れ火にかけます。
 熱した油にニンニクを入れると、焦げやすくにおいが飛散し風味も落ちる。
: ゴーヤはとささ身は、熱湯に通します。

調理器具

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コメント(4)

トニオ

トニオ

大変参考になりました。簡単にできて美味しかったです。
私なりにアレンジさせていただき投稿させていただきました。

Large_image拡大表示

投稿日時
2011/08/10 23:22
鈴木邦子

鈴木邦子

トニオさんへ

写真つきのコメント、ありがとうございます。
とても とても うれしいです。

料理は、
決まりはなく おいしく食べる事が基本と思っています。
「天使のような料理人」  素晴らしい ! です。

毎日 創作料理を更新続けています。

練馬区で、緑のカーテンプロジェクトのレシピを担当していて
ブログにも、ゴーヤレシピをのせています。
ヤフー ・・ 料理 鈴木邦子で検索
これからもよろしく。

鈴木邦子

投稿日時
2011/08/11 22:37
トニオ

トニオ

作ってみました 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点 5点満点中5点

作ってみましたの登録を忘れておりましたので再評価させていただきます。

投稿日時
2011/08/18 00:24
鈴木邦子

鈴木邦子

トニオさんへ

「ゴーヤと鶏ささみのニンニク醤油炒め」
★★★★★ 評価頂き ありがとうございました。
 うれしいです。

 鈴木邦子

 

投稿日時
2011/08/18 11:25

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1696
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 75.43kcal
水分 68.46g
たんぱく質 6.99g
脂質 3.32g
炭水化物 4.38g
糖質 2.88g
灰分 1.99g
コレステロール 15.91mg
食塩相当量 1.33g
無機質
ナトリウム 521.88mg
カリウム 281.92mg
カルシウム 10.24mg
マグネシウム 20.89mg
リン 90.18mg
0.43mg
亜鉛 0.36mg
0.04mg
マンガン 0.06mg
ビタミン
A(レチノール) 1.19μg
A(αカロテン) 39.53μg
A(βカロテン) 73.4μg
A(クリプトキサンチン) 1.43μg
A(β-カロチン当量) 94.65μg
A(レチノール当量) 8.86μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.64mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 0.1mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 22.01μg
B1 0.06mg
B2 0.08mg
ナイアシン 3.1mg
B6 0.29mg
B12 0.03μg
葉酸 42.29μg
パントテン酸 0.97mg
C 33.47mg
脂肪酸
飽和 0.45g
一価不飽和 2.27g
他価不飽和 0.28g
食物繊維
水溶性 0.47g
不溶性 1.03g
総量 1.5g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.28g
総量 3.0g
飽和 0.45g
一価不飽和 2.27g
多価不飽和 0.28g
n-3系多価不飽和 0.02g
n-6系多価不飽和 0.25g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.07mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.78mg
ペンタデカン酸 0.14mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 332.85mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.51mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 99.39mg
アラキジン酸 12.88mg
ペヘン酸 4.22mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.24mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 24.35mg
ヘプタデセン酸 0.38mg
オレイン酸 2234.96mg
イコセン酸 9.08mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 240.87mg
n-3 α_リノレン酸 21.44mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.95mg
n-6 イコサトリエン酸 1.19mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 5.94mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.24mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.43mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.71mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.48mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1.19mg
未同定
未同定 0.0mg