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新じゃがいもの煮物(体にやさしい健康レシピ)

新じゃがいもの煮物(体にやさしい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1046.35kcal
食塩相当量
6.7g
料理のジャンル
和食
おもな食材
じゃがいも(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

新じゃがいもの煮物は
じゃがいもは今が一番おいしい
煮物にして薄味で煮ます。

食材と分量

じゃがいも(生) 4.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
生揚げ 1.0枚
三温糖 大さじ2
醤油(薄口) 大さじ2と1/4
本みりん 大さじ1
昆布だし 大さじ1

手順

01.

作り方
1 じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、人参は乱切り、
こんにゃく、厚揚げは一度熱湯に通し食べやすい大きさに切る。
2 鍋に1とだし汁砂糖を入れ火にかけ、沸騰したら醤油を入れ味を含ませるように煮る。
3 仕上げにみりんを加える。

02.

ポイント
: 煮物は、具材にだし汁と砂糖を入れてしばらく煮てから、醤油を加えると味
が染みやすい。
: 厚揚げとにんにゃくは一度熱湯に通す、(油抜きと、あく抜きのため)

 

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 209.27kcal
水分 190.05g
たんぱく質 7.29g
脂質 4.7g
炭水化物 34.74g
糖質 31.54g
灰分 3.43g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.34g
無機質
ナトリウム 524.42mg
カリウム 777.84mg
カルシウム 113.49mg
マグネシウム 58.98mg
リン 138.22mg
1.79mg
亜鉛 0.85mg
0.25mg
マンガン 0.54mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1086.4μg
A(βカロテン) 2987.6μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 3530.8μg
A(レチノール当量) 294.88μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.51mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 2.24mg
E(トコフェロールσ) 0.8mg
K 11.16μg
B1 0.18mg
B2 0.08mg
ナイアシン 2.26mg
B6 0.34mg
B12 0.01μg
葉酸 52.88μg
パントテン酸 0.93mg
C 51.95mg
脂肪酸
飽和 0.85g
一価不飽和 0.95g
他価不飽和 2.42g
食物繊維
水溶性 1.22g
不溶性 1.98g
総量 3.2g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.7g
総量 4.22g
飽和 0.85g
一価不飽和 0.95g
多価不飽和 2.42g
n-3系多価不飽和 0.31g
n-6系多価不飽和 2.11g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 6.8mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 534.62mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 4.8mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 283.27mg
アラキジン酸 22.0mg
ペヘン酸 18.4mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 4.0mg
ヘプタデセン酸 2.4mg
オレイン酸 920.39mg
イコセン酸 7.6mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2109.97mg
n-3 α_リノレン酸 308.75mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg