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ぶりの煮魚

ぶりの煮魚
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1074.84kcal
食塩相当量
9.96g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ぶり
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ぶりの煮魚
煮魚は、同量の酒と水、それに砂糖と醤油を入れて
煮詰めるだけで、おいしい煮魚になります。
生臭さが気になる場合は、湯通ししてから・・

食材と分量

ぶり 4.0切れ
料理酒(醸造調味料) 120.0cc
三温糖 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ3
本みりん 大さじ1

手順

01.

作り方
1 鍋に切り身を広げて並べ、酒と同量の水を注ぎ、落し蓋をして強火にかける。
2 沸騰したら、砂糖と醤油を加え煮詰める。
3 煮汁の泡が細かくなってきたらみりんをまわし中火にして仕上げる。
4 少しそのままに煮汁に浸す。

02.

作り方
1 鍋に切り身を広げて並べ、酒と同量の水を注ぎ、落し蓋をして強火にかける。
2 沸騰したら、砂糖と醤油を加え煮詰める。
3 煮汁の泡が細かくなってきたらみりんをまわし中火にして仕上げる。
4 少しそのままに煮汁に浸す。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 268.71kcal
水分 58.56g
たんぱく質 18.2g
脂質 14.08g
炭水化物 9.14g
糖質 9.14g
灰分 2.92g
コレステロール 57.6mg
食塩相当量 2.49g
無機質
ナトリウム 1057.43mg
カリウム 357.5mg
カルシウム 8.26mg
マグネシウム 29.74mg
リン 125.86mg
1.27mg
亜鉛 0.68mg
0.07mg
マンガン 0.01mg
ビタミン
A(レチノール) 40.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.0μg
A(レチノール当量) 40.0μg
D 6.4μg
E(トコフェロールα) 1.6mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.0μg
B1 0.19mg
B2 0.31mg
ナイアシン 7.78mg
B6 0.36mg
B12 3.05μg
葉酸 10.06μg
パントテン酸 0.87mg
C 1.6mg
脂肪酸
飽和 3.54g
一価不飽和 3.48g
他価不飽和 2.98g
食物繊維
水溶性 0.0g
不溶性 0.0g
総量 0.0g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 14.08g
総量 10.17g
飽和 3.54g
一価不飽和 3.48g
多価不飽和 2.98g
n-3系多価不飽和 2.68g
n-6系多価不飽和 0.3g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 592.0mg
ペンタデカン酸 63.2mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2080.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 160.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 600.0mg
アラキジン酸 27.2mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 728.0mg
ヘプタデセン酸 96.0mg
オレイン酸 1920.0mg
イコセン酸 376.0mg
ドコセン酸 240.0mg
テトラコセン酸 136.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 152.0mg
n-3 α_リノレン酸 77.6mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 160.0mg
n-6 イコサジエン酸 5.6mg
n-6 イコサトリエン酸 11.2mg
n-3 イコサテトラエン酸 68.8mg
n-6 アラキドン酸 128.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 752.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 256.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1360.0mg
未同定
未同定 0.0mg