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ひじき、大豆、油揚げ、人参の煮物

ひじき、大豆、油揚げ、人参の煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
583.84kcal
食塩相当量
4.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ひじき(乾燥)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ひじきと大豆と油揚げ、人参の煮物は
長ひじきを使い、大豆にしっかり味つけ煮る。
とても美味しい煮物です。

手順

01.

「下準備」
: ひじきは、水で戻しふやかしておく。
: 油揚げは縦半分に切り重ねて切る。
: 人参は皮をむきいちょう切に切る。
: 水煮大豆はさっと洗っておく。

02.

「作り方」
1 鍋に水切りしたひじき、人参、大豆、油揚げ、水300CC、
砂糖、醤油を入れ中火にかけ顆粒だしも入れ煮汁を含ませるように
じっくり煮る。
2 最後に味醂を回し入れ混ぜて煮る。
3 火を止めしばらくおく。

03.

「ポイント」
・長ひじきを使い、水を多めに入れじっくり味がしみるように煮ます。
・水煮大豆は、一度水で洗ってから調理します。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 145.96kcal
水分 60.26g
たんぱく質 8.8g
脂質 7.58g
炭水化物 12.75g
糖質 6.67g
灰分 2.66g
コレステロール 0.07mg
食塩相当量 1.1g
無機質
ナトリウム 436.3mg
カリウム 381.61mg
カルシウム 178.3mg
マグネシウム 84.33mg
リン 118.04mg
4.87mg
亜鉛 0.97mg
0.16mg
マンガン 0.66mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 2073.5μg
A(クリプトキサンチン) 1.0μg
A(β-カロチン当量) 2413.0μg
A(レチノール当量) 201.18μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.6mg
E(トコフェロールβ) 0.14mg
E(トコフェロールγ) 3.84mg
E(トコフェロールσ) 2.66mg
K 32.8μg
B1 0.05mg
B2 0.1mg
ナイアシン 0.46mg
B6 0.05mg
B12 0.01μg
葉酸 20.51μg
パントテン酸 0.16mg
C 0.97mg
脂肪酸
飽和 1.3g
一価不飽和 1.53g
他価不飽和 3.99g
食物繊維
水溶性 0.39g
不溶性 2.98g
総量 6.08g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 7.58g
総量 6.83g
飽和 1.3g
一価不飽和 1.53g
多価不飽和 3.99g
n-3系多価不飽和 0.53g
n-6系多価不飽和 3.46g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 10.67mg
ペンタデカン酸 0.19mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 823.83mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 7.99mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 394.44mg
アラキジン酸 29.88mg
ペヘン酸 25.13mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 9.25mg
ヘプタデセン酸 4.24mg
オレイン酸 1512.0mg
イコセン酸 13.38mg
ドコセン酸 1.5mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 3421.6mg
n-3 α_リノレン酸 525.47mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.81mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.19mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.38mg
n-6 アラキドン酸 5.56mg
n-3 イコサペンタエン酸 2.88mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.02mg
未同定
未同定 0.0mg