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「大豆の五目煮・(体に優しい健康レシピ)

「大豆の五目煮・(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
586.2kcal
食塩相当量
7.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆の水煮缶詰
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

大豆の五目煮は
おふくろの定番で
大豆・昆布・人参・干ししいたけ・ごぼうの5品
干ししいたけを入れてコクを出します。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 大豆は一度洗い笊に揚げておき、昆布は2㎝位に角切り、人参は乱切り、
  ごぼうは皮をそぎ斜めに切り水に浸して、
2 干ししいたけは2カップの水に戻し柔らかくなったら薄切りにしておく。
 (もどし汁は煮物に使う)

02.

3 鍋に1と2、しいたけをもどした汁、砂糖を入れ火にかけ沸騰したら醤油を加
 え煮る。
4 中火で煮汁を含ませながらことこと煮て仕上げます。

03.

ポイント
: 干ししいたけのもどし汁は、そのまま使います。
: 干ししいたけは、どんこ(厚い)がいい味が出ます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 146.55kcal
水分 117.42g
たんぱく質 7.02g
脂質 2.72g
炭水化物 25.17g
糖質 17.22g
灰分 3.21g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.85g
無機質
ナトリウム 733.64mg
カリウム 492.39mg
カルシウム 93.54mg
マグネシウム 70.0mg
リン 127.58mg
1.28mg
亜鉛 0.99mg
0.24mg
マンガン 0.47mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1358.0μg
A(βカロテン) 3756.2μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4435.2μg
A(レチノール当量) 370.38μg
D 0.3μg
E(トコフェロールα) 0.73mg
E(トコフェロールβ) 0.11mg
E(トコフェロールγ) 2.33mg
E(トコフェロールσ) 2.1mg
K 6.08μg
B1 0.08mg
B2 0.09mg
ナイアシン 1.0mg
B6 0.12mg
B12 0.01μg
葉酸 59.67μg
パントテン酸 0.48mg
C 3.67mg
脂肪酸
飽和 0.38g
一価不飽和 0.49g
他価不飽和 1.39g
食物繊維
水溶性 1.58g
不溶性 5.58g
総量 7.95g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.63g
総量 2.25g
飽和 0.38g
一価不飽和 0.49g
多価不飽和 1.39g
n-3系多価不飽和 0.19g
n-6系多価不飽和 1.2g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 1.64mg
ペンタデカン酸 0.65mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 263.74mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.32mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 94.81mg
アラキジン酸 5.63mg
ペヘン酸 5.63mg
リグノセリン酸 0.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.39mg
ヘプタデセン酸 1.52mg
オレイン酸 489.16mg
イコセン酸 4.13mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1199.97mg
n-3 α_リノレン酸 193.23mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg