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「ゴーヤとツナのさっぱりサラダ」(体に優しい健康レシピ)

「ゴーヤとツナのさっぱりサラダ」(体に優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
168.28kcal
食塩相当量
3.72g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ゴーヤとツナのさっぱりサラダ
ゴーヤの緑・コーンの黄・ツナのピンク・
色どりがきれいで美味しいサラダです。

手順

01.

「作り方」
1ゴーヤは半分に切りスプーンで綿をこそげとる。
2うすーく切り塩でもみ、玉葱もううすーくスライスし、水にさらしておく。
3塩もみしたゴーヤを水で洗い、玉葱と一緒に絞ります。

02.

4ボウルに、ゴーヤと玉葱、ツナ缶、コーンを入れレモン汁、醤油、塩、こしょうを入
れて混ぜ合わせます。

03.

ポイント
:ゴーヤのワタはきれいにとり、薄くスライスして塩でもむと苦味が和らぐ。
:ツナ缶の塩気とレモンの酸味があるのでうす味でも美味しく食べられます。
 

調理器具

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コメント(2)

きよこはん

きよこはん

作ってみました 5点満点中3点 5点満点中3点 5点満点中3点 5点満点中3点 5点満点中3点

わたしは、マヨネーズで味付けしていましたが、レシピ通りにレモンと醤油で作ったらサッパリしていて、コレステロールも無いのでよかったです。
これからは、この味付けで作ります。

投稿日時
2011/08/02 18:31
鈴木邦子

鈴木邦子

きよこはんさんへ

コメントありがとうございました。

夏野菜の代表のゴーヤは、これからたくさん出回ります。
いろいろ、アレンジして 夏を乗り越えましょうね。

 鈴木邦子

投稿日時
2011/08/02 23:31

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 42.07kcal
水分 91.79g
たんぱく質 4.35g
脂質 0.29g
炭水化物 6.23g
糖質 4.2g
灰分 1.51g
コレステロール 7.24mg
食塩相当量 0.93g
無機質
ナトリウム 371.64mg
カリウム 223.87mg
カルシウム 17.25mg
マグネシウム 17.19mg
リン 62.72mg
0.43mg
亜鉛 0.35mg
0.05mg
マンガン 0.09mg
ビタミン
A(レチノール) 2.0μg
A(αカロテン) 40.95μg
A(βカロテン) 70.08μg
A(クリプトキサンチン) 8.54μg
A(β-カロチン当量) 95.71μg
A(レチノール当量) 9.72μg
D 0.6μg
E(トコフェロールα) 0.55mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 0.06mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 17.43μg
B1 0.04mg
B2 0.05mg
ナイアシン 2.17mg
B6 0.13mg
B12 0.22μg
葉酸 39.78μg
パントテン酸 0.28mg
C 40.39mg
脂肪酸
飽和 0.04g
一価不飽和 0.02g
他価不飽和 0.05g
食物繊維
水溶性 0.53g
不溶性 1.5g
総量 2.03g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.21g
総量 0.12g
飽和 0.04g
一価不飽和 0.02g
多価不飽和 0.05g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.01g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.06mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.12mg
ペンタデカン酸 1.06mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 26.31mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.86mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 7.96mg
アラキジン酸 0.52mg
ペヘン酸 0.5mg
リグノセリン酸 0.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.92mg
ヘプタデセン酸 0.6mg
オレイン酸 18.74mg
イコセン酸 1.2mg
ドコセン酸 0.2mg
テトラコセン酸 0.2mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.2mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 10.82mg
n-3 α_リノレン酸 3.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.4mg
n-6 イコサジエン酸 0.2mg
n-6 イコサトリエン酸 0.2mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.4mg
n-6 アラキドン酸 2.6mg
n-3 イコサペンタエン酸 4.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.2mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.4mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.2mg
n-6_ドコサペンタエン酸 2.2mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 24.0mg
未同定
未同定 0.0mg