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うなぎ1匹を3通りに食べる

うなぎ1匹を3通りに食べる
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1090.54kcal
食塩相当量
2.64g
料理のジャンル
和食
おもな食材
うなぎ(かば焼)
おもな調理方法
その他
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

うなぎ1匹を3通りに食べる
うなぎのひつまぶし&うなぎ丼・汁を作り、つけものをそえる。


食材と分量

手順

01.

「下準備」
: ご飯を普通に炊く。
: うなぎに酒をふり、たれをかけラップをし温める。
: 鍋に水、昆布を入れ20分位浸し火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、
 かつお節を入れ火を止め汁を濾して薄口醤油で味をつける。花麩を水に浸す。


02.

「作り方」
1 温めたうなぎの半分を1㎝幅に切りご飯とよく混ぜ丼に盛り、山椒と葉をのせ、うなぎのひつまぶし。
2 切らないうなぎをご飯にのせうな丼に。
3 鍋のだし汁に、三つ葉、花麩を入れ温めお椀に盛る。

03.

「ポイント」
・市販のうなぎに酒をふり、たれをかけラップをして温める。
 おいしくふっくらします。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 545.27kcal
水分 140.61g
たんぱく質 26.76g
脂質 21.45g
炭水化物 58.8g
糖質 58.35g
灰分 2.58g
コレステロール 230.0mg
食塩相当量 1.32g
無機質
ナトリウム 520.96mg
カリウム 344.83mg
カルシウム 154.91mg
マグネシウム 25.63mg
リン 351.3mg
0.96mg
亜鉛 3.6mg
0.22mg
マンガン 0.53mg
ビタミン
A(レチノール) 1500.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.1μg
A(レチノール当量) 1500.01μg
D 19.0μg
E(トコフェロールα) 4.9mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.1mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.0μg
B1 0.78mg
B2 0.76mg
ナイアシン 4.4mg
B6 0.12mg
B12 2.2μg
葉酸 17.55μg
パントテン酸 1.67mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 5.47g
一価不飽和 9.96g
他価不飽和 3.54g
食物繊維
水溶性 0.0g
不溶性 0.45g
総量 0.45g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 21.45g
総量 19.01g
飽和 5.47g
一価不飽和 9.96g
多価不飽和 3.54g
n-3系多価不飽和 2.87g
n-6系多価不飽和 0.68g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 856.0mg
ペンタデカン酸 29.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 3723.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 40.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 800.5mg
アラキジン酸 29.5mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 1.5mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 19.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1401.5mg
ヘプタデセン酸 110.0mg
オレイン酸 6602.0mg
イコセン酸 1301.5mg
ドコセン酸 500.0mg
テトラコセン酸 85.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 590.0mg
n-3 α_リノレン酸 90.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 170.0mg
n-6 イコサジエン酸 6.0mg
n-6 イコサトリエン酸 16.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 160.0mg
n-6 アラキドン酸 62.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 750.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 420.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1300.0mg
未同定
未同定 0.0mg