1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ
  4. ゴーヤの梅酢つけ(からだに優しい健康レシピ)

ゴーヤの梅酢つけ(からだに優しい健康レシピ)

ゴーヤの梅酢つけ(からだに優しい健康レシピ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
92.0kcal
食塩相当量
0.0g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ゴーヤ(生)
おもな調理方法
漬ける
利用シーン
時短レシピ
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

ゴーヤの梅酢つけ
今年はエコで緑のカーテンゴーヤが植えせれて
これから、たくさんの実がなります。
梅酢につけて漬物にしてみました。
美味しく、簡単に出来る1品です。

食材と分量

ゴーヤ(生) 1.0本
4.0個
穀物酢 100.0cc
食塩 適量(0.0g)

手順

01.

作り方
1 ゴーヤは薄く切り、塩でもみしばらくおき流水で洗い絞る。
2 瓶に1のゴーヤと梅酢、酢を入れ密封して冷蔵庫で冷やす。
3 1日で美味しいゴーヤの梅酢つけが出来ます。 
 (材料に梅酢が入っていませんが・・
  梅をつけた梅酢でつけます。)

02.

ポイント
:ゴーヤは、塩でもみ水で洗い絞ると苦味が気にならなくなります。
:瓶に漬け込む、( 酢が入るので)

03.

一口メモ
ゴーヤ・苦瓜
苦味が強いので、塩をふったり、熱湯に通したりして和らげる。
ビタミンCが豊富。
美肌にもよく、健康の元。

調理器具

レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    0
  • 料理された数
    0
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(3)

ハルママ

ハルママ

鈴木邦子さんのレシピにはいつも感激しています。
我が家では庭でゴーヤを育てているので、この夏ゴーヤレシピがたくさんアップされていて嬉しいです。
梅干しを漬けた梅酢がもったいなくて捨てられずに瓶で保存しているのですが、ゴーヤを漬ければいいんですね。やってみます!

投稿日時
2011/08/13 05:45
鈴木邦子

鈴木邦子

ハルママさんへ

コメントありがとう。

ゴーヤの梅酢つけは、
原液そのままだと、味がきつくなるので、
梅酢 1 対 酢2の割合で 薄めてつけてみてください。

ちなみに
お店に、近江生姜を切って、梅酢でつけると美味しい1品になりますよ。

鈴木邦子

投稿日時
2011/08/13 09:40
ハルママ

ハルママ

お返事ありがとうございます!

梅酢を酢で薄めるんですね。なるほど、了解しました!
やってみますね。

近江生姜の梅酢漬けも美味しそうですね~♪
お酒のお供にもなりそうです。
梅酢で 色々漬けてみればいいんですね。
ありがとうございました。

投稿日時
2011/08/13 20:37

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 23.0kcal
水分 94.18g
たんぱく質 0.69g
脂質 0.21g
炭水化物 4.94g
糖質 2.98g
灰分 0.43g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.0g
無機質
ナトリウム 2.61mg
カリウム 193.1mg
カルシウム 10.53mg
マグネシウム 8.92mg
リン 18.44mg
0.37mg
亜鉛 0.14mg
0.04mg
マンガン 0.07mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 41.91μg
A(βカロテン) 142.8μg
A(クリプトキサンチン) 11.48μg
A(β-カロチン当量) 170.85μg
A(レチノール当量) 14.03μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 1.46mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 0.72mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 17.43μg
B1 0.03mg
B2 0.05mg
ナイアシン 0.29mg
B6 0.05mg
B12 0.03μg
葉酸 33.32μg
パントテン酸 0.28mg
C 34.34mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 0.52g
不溶性 1.44g
総量 1.96g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.0g
総量 0.0g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 0.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 0.0mg
n-3 α_リノレン酸 0.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg