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五目煮(大豆・ごぼう・人参・レンコン・昆布)

五目煮(大豆・ごぼう・人参・レンコン・昆布)
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
117.72kcal
食塩相当量
1.57g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆の水煮缶詰
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

五目煮(大豆・ごぼう・人参・レンコン・昆布)は
五品の食材を煮る

食材と分量

大豆の水煮缶詰 150.0g
ごぼう(生) 0.5本
にんじん(生 皮つき) 0.5本
れんこん(生) 適量(80.0g)
利尻昆布 20.0g
本みりん 大さじ1と1/2
三温糖 小さじ2
醤油(濃口) 大さじ1と1/2
顆粒風味調味料 少々

手順

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01.

「下準備」
・ごぼうは皮をそぎ斜めきりに切り、水に浸しアクをとる。
・人参はいちょう切り、レンコンは皮をむき4等分に切る。
・昆布は、ぬれ布きんでふき角切りに切る。

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02.

「作り方」1 鍋に、ごぼう、人参、大豆、レンコン、昆布、水を入れ
砂糖、味醂、醤油を加え火にかける。
2 沸騰したら顆粒だしを加え、中火で蓋をしてアクを取りながら、
3 煮汁を具に味を含ませるように時々混ぜて煮る。
4 火を止めしばらく置と味が全体に回ります。