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「昆布が主の 筍の煮物 」

「昆布が主の 筍の煮物 」
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
371.24kcal
食塩相当量
12.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
利尻昆布
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

昆布が主の筍の煮物は
昆布の旨みを筍に含ませて
簡単で美味しい煮物です。

手順

01.

作り方
1 筍は、ぬかを入れ茹でて食べ易い大きさに切る。
2 鍋に水1カップ半の中に昆布を1㎝幅に切り入れ、しばらくおく。
3 筍、砂糖、醤油、だし汁を入れ中火で落としブタをしてことことと煮ます。
4 筍と昆布に味がしみたら、味醂を加え仕上げ、
  筍の周りに昆布と青葉を飾ります。

02.

ポイント
: 生の筍を使いましたが、水煮筍でも。
: 昆布は先に水煮つけて旨みをだしてから煮ます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 92.81kcal
水分 113.57g
たんぱく質 3.83g
脂質 0.4g
炭水化物 23.67g
糖質 16.79g
灰分 5.66g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 3.1g
無機質
ナトリウム 1208.35mg
カリウム 1095.14mg
カルシウム 121.18mg
マグネシウム 85.31mg
リン 90.69mg
0.75mg
亜鉛 0.9mg
0.1mg
マンガン 0.35mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 1358.0μg
A(βカロテン) 3846.75μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 4525.75μg
A(レチノール当量) 377.98μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.87mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.3mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 16.21μg
B1 0.15mg
B2 0.12mg
ナイアシン 1.02mg
B6 0.1mg
B12 0.01μg
葉酸 70.77μg
パントテン酸 0.59mg
C 7.82mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.01g
食物繊維
水溶性 0.54g
不溶性 2.42g
総量 6.88g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.05g
総量 0.02g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.01g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.01g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 3.88mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.49mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.49mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 14.07mg
n-3 α_リノレン酸 1.94mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg