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利休白玉団子(豆腐と白玉粉で作った団子のおやつです。)

利休白玉団子(豆腐と白玉粉で作った団子のおやつです。)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
858.62kcal
食塩相当量
0.28g
料理のジャンル
その他
おもな食材
白玉粉
おもな調理方法
茹でる、蒸す
利用シーン
時短レシピ
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
7人分

利休白玉団子も
柔らかく、とても食べ易いお団子で、
大人も子供も大喜びです。

食材と分量

白玉粉 100.0g
絹ごし豆腐 1.0丁
きな粉(全粒大豆) 50.0g
三温糖 大さじ3
食塩 少々

手順

01.

作り方
1 豆腐は水を切りつぶして白玉と混ぜ合わせる。
  キメが柔らかくなるまでよく混ぜ合わせ、耳たぶ位の柔らかさに練る。
3 鍋にお湯を沸騰させて、白玉豆腐をまるめて入れて浮き上がったら、
  すくいあげて冷水に入れる。

02.

4  きな粉と砂糖と塩を混ぜ合わせておく。
  水気を切った利休白玉ときな粉を混ぜ合わせて出来上がり。

03.

ポイント
:  豆腐は絹ごし豆腐を使うと滑らかになる。
: 豆腐に水を含んでいるのでさし水は入れないで柔らかくなる。  
: 浮き上がった団子は必ず冷水に浸す。
:  団子の形は丸くして中心を親指で押しかたちを作ると食べやすくなる。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 122.66kcal
水分 40.5g
たんぱく質 5.54g
脂質 3.1g
炭水化物 18.31g
糖質 16.9g
灰分 0.74g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.04g
無機質
ナトリウム 20.34mg
カリウム 200.97mg
カルシウム 37.24mg
マグネシウム 36.94mg
リン 78.29mg
1.16mg
亜鉛 0.64mg
0.17mg
マンガン 0.21mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.29μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.29μg
A(レチノール当量) 0.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.11mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 1.76mg
E(トコフェロールσ) 0.87mg
K 7.79μg
B1 0.1mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.27mg
B6 0.07mg
B12 0.0μg
葉酸 24.57μg
パントテン酸 0.13mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 0.51g
一価不飽和 0.61g
他価不飽和 1.59g
食物繊維
水溶性 0.18g
不溶性 1.23g
総量 1.41g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.1g
総量 2.72g
飽和 0.51g
一価不飽和 0.61g
多価不飽和 1.59g
n-3系多価不飽和 0.21g
n-6系多価不飽和 1.38g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 4.5mg
ペンタデカン酸 0.14mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 347.14mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 3.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 141.71mg
アラキジン酸 10.43mg
ペヘン酸 9.14mg
リグノセリン酸 0.43mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 3.07mg
ヘプタデセン酸 1.36mg
オレイン酸 600.0mg
イコセン酸 5.29mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1390.0mg
n-3 α_リノレン酸 211.71mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg