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「ふきのちらし寿司風(ご飯は玄米+白米)」

「ふきのちらし寿司風(ご飯は玄米+白米)」
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1879.29kcal
食塩相当量
14.77g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(調理時に茹でる)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
7人分

ふきのちらし寿司風
白米1カップ半 玄米1カップ半の割合で炊き
酢飯にし、ふきはおだしで煮ておき
混ぜ合わせ好みのトッピングをします。

食材と分量

ふき(調理時に茹でる) 100.0g
三温糖 大さじ2
醤油(薄口) 大さじ2
玄米(炊く前) 1.5合
米(炊く前の精白米) 1.5合
米酢 大さじ3
三温糖 大さじ2
食塩 小さじ1と1/2

手順

01.

作り方
1 玄米ご飯は、炊飯器で玄米の目盛に水加減し5時間位浸し炊きよく蒸らし
  合わせ酢を玄米ご飯に混ぜる。
2 ふきは、別に煮て輪切りにしておく。
3 卵はうす焼き卵にし細く切り、ラデッシュも薄く切っておき、ご飯と混ぜ。
4お皿に盛り、でんぷをかけてトッピングし黒ごまをかける。

02.

ポイント
: ふきは煮て味をつけておく。
: トッピングを工夫してのせ、色どりを楽しみます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 268.47kcal
水分 32.45g
たんぱく質 4.77g
脂質 1.23g
炭水化物 57.93g
糖質 56.59g
灰分 2.76g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 2.11g
無機質
ナトリウム 830.07mg
カリウム 158.04mg
カルシウム 11.13mg
マグネシウム 49.53mg
リン 141.24mg
1.08mg
亜鉛 1.17mg
0.18mg
マンガン 1.02mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 8.06μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 8.06μg
A(レチノール当量) 0.64μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.47mg
E(トコフェロールβ) 0.03mg
E(トコフェロールγ) 0.03mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.64μg
B1 0.17mg
B2 0.03mg
ナイアシン 2.66mg
B6 0.21mg
B12 0.01μg
葉酸 16.12μg
パントテン酸 0.72mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 0.31g
一価不飽和 0.35g
他価不飽和 0.41g
食物繊維
水溶性 0.25g
不溶性 1.09g
総量 1.34g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.23g
総量 1.08g
飽和 0.31g
一価不飽和 0.35g
多価不飽和 0.41g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.4g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.34mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 10.29mg
ペンタデカン酸 0.34mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 264.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 1.03mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 22.97mg
アラキジン酸 5.83mg
ペヘン酸 2.4mg
リグノセリン酸 5.14mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.74mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 342.86mg
イコセン酸 4.8mg
ドコセン酸 0.34mg
テトラコセン酸 1.03mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 397.71mg
n-3 α_リノレン酸 15.09mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.69mg