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いかと大根の煮つけ

いかと大根の煮つけ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
101.83kcal
食塩相当量
0.54g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大根(生 皮つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

いかと大根の煮つけ
大根を軟らかく煮た中にいかを入れ煮る
いかの旨味が大根にしみおいしい

食材と分量

イカ 2.0杯
大根(生 皮つき) 適量(150.0g)
さやいんげん(生) 適量(0.0g)
三温糖 大さじ1/2
本みりん 大さじ1/2
料理酒(醸造調味料) 大さじ1
顆粒風味調味料 少々

手順

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01.

「下準備」
・いかはワタをとり、胴は輪切り、足、耳は食べやすく切り洗う。
・大根は皮をむき輪切りにし半分に切り、
鍋にたっぷりの水を入れ柔らかく煮ておく。
・いんげんはサッと熱湯を通しておく。

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02.

「作り方」
1 大根を煮た鍋にいか、砂糖、味醂、酒、醤油を入れ火にかける。
火を止めしばらくおく。
2 お皿に煮汁ごと盛り、いんげんを飾る。

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03.

「ポイント」
: 大根は湯でやわらかく煮ておく。
: 煮た湯でいかを煮る。