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いかと大根の煮つけ

いかと大根の煮つけ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
407.32kcal
食塩相当量
2.16g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大根(生 皮つき)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

いかと大根の煮つけ
大根を軟らかく煮た中にいかを入れ煮る
いかの旨味が大根にしみおいしい

食材と分量

イカ 2.0杯
大根(生 皮つき) 適量(150.0g)
さやいんげん(生) 適量(0.0g)
三温糖 大さじ1/2
本みりん 大さじ1/2
料理酒(醸造調味料) 大さじ1
顆粒風味調味料 少々

手順

01.

「下準備」
・いかはワタをとり、胴は輪切り、足、耳は食べやすく切り洗う。
・大根は皮をむき輪切りにし半分に切り、
鍋にたっぷりの水を入れ柔らかく煮ておく。
・いんげんはサッと熱湯を通しておく。

02.

「作り方」
1 大根を煮た鍋にいか、砂糖、味醂、酒、醤油を入れ火にかける。
火を止めしばらくおく。
2 お皿に煮汁ごと盛り、いんげんを飾る。

03.

「ポイント」
: 大根は湯でやわらかく煮ておく。
: 煮た湯でいかを煮る。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 101.83kcal
水分 107.17g
たんぱく質 16.97g
脂質 1.35g
炭水化物 3.5g
糖質 3.03g
灰分 1.53g
コレステロール 262.51mg
食塩相当量 0.54g
無機質
ナトリウム 232.79mg
カリウム 387.35mg
カルシウム 19.47mg
マグネシウム 46.57mg
リン 268.8mg
0.16mg
亜鉛 1.19mg
0.21mg
マンガン 0.03mg
ビタミン
A(レチノール) 3.75μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.0μg
A(レチノール当量) 3.75μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 2.06mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.0μg
B1 0.02mg
B2 0.02mg
ナイアシン 2.07mg
B6 0.11mg
B12 2.16μg
葉酸 13.36μg
パントテン酸 0.33mg
C 4.99mg
脂肪酸
飽和 0.24g
一価不飽和 0.07g
他価不飽和 0.3g
食物繊維
水溶性 0.17g
不溶性 0.3g
総量 0.47g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.35g
総量 0.6g
飽和 0.24g
一価不飽和 0.07g
多価不飽和 0.3g
n-3系多価不飽和 0.27g
n-6系多価不飽和 0.03g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 19.69mg
ペンタデカン酸 3.75mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 172.48mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 5.63mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 40.66mg
アラキジン酸 0.94mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.94mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 5.63mg
ヘプタデセン酸 0.94mg
オレイン酸 28.21mg
イコセン酸 21.56mg
ドコセン酸 3.75mg
テトラコセン酸 1.88mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2.96mg
n-3 α_リノレン酸 6.08mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.94mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.94mg
n-6 アラキドン酸 18.75mg
n-3 イコサペンタエン酸 71.25mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.94mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 6.56mg
n-6_ドコサペンタエン酸 2.81mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 187.52mg
未同定
未同定 0.0mg