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ふき(蕗)の煮物

ふき(蕗)の煮物
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
19.36kcal
食塩相当量
6.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ふき(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ふきの煮物は
ふきの緑を生かすようにだし汁で煮る
サブメニ―の1品に

食材と分量

手順

01.

「下準備」
・ふきの本体を鍋に入る長さに切り、塩をふりまな板の上でころがししばらく
 おき、沸騰した鍋にそのまま入れさっと茹で、冷水に浸し皮をはがし、5㎝長さに切っておく。

02.

「作り方」
1 鍋にだし汁、ふきを入れ火にかける。
2 中火にし、ゆっくり煮つめる。
3 味がしみたら、火を止め煮汁の中にしばらく浸し、お皿に盛る。

竐ڋ箘

03.

「ポイント」
: ふきは、塩をふり板ずりにし茹で、ふきの皮をとる。
: 色よくなるように、出し汁とうすくち醤油だけで味をつけます。
 昆布とかつおだしを使用、ない時は顆粒だしを使っておいしいです。

04.

「一口メモ」
ふきは
・独特の香りとほろ苦さがあります。
・ほとんどが水分、食物繊維、カリウムも含む。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1697
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 4.84kcal
水分 103.19g
たんぱく質 0.32g
脂質 0.0g
炭水化物 1.13g
糖質 0.74g
灰分 1.87g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.6g
無機質
ナトリウム 625.73mg
カリウム 147.99mg
カルシウム 14.6mg
マグネシウム 5.11mg
リン 15.25mg
0.03mg
亜鉛 0.06mg
0.02mg
マンガン 0.11mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 14.7μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 14.7μg
A(レチノール当量) 1.2μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.06mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.8μg
B1 0.01mg
B2 0.01mg
ナイアシン 0.71mg
B6 0.01mg
B12 0.23μg
葉酸 4.37μg
パントテン酸 0.05mg
C 0.6mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 0.03g
不溶性 0.36g
総量 0.39g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.0g
総量 0.0g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 0.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 0.0mg
n-3 α_リノレン酸 0.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg