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大豆の五目煮

大豆の五目煮
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
147.47kcal
食塩相当量
1.26g
料理のジャンル
和食
おもな食材
大豆の水煮缶詰
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

大豆の五目煮は
栄養たっぷりの五品をじっくり煮込んだ
身体にやさしい1品です。

食材と分量

大豆の水煮缶詰 150.0g
にんじん(生 皮つき) 0.5本
ごぼう(生) 1.0本
利尻昆布 20.0g
こんにゃく 80.0g
三温糖 小さじ2
本みりん 大さじ1/2
醤油(濃口) 大さじ1
かつおと昆布だし 200.0cc

手順

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01.

「下準備」
 ・ ごぼうは皮をそぎ斜め薄切りに切り、水煮浸しアクを抜いておく。
 ・ 人参、こんにゃく、昆布は角切りにし、
・ 水煮大豆は流水でサッと洗っておく。

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02.

「作り方」
1 鍋にごぼう、人参、こんにゃく、昆布、大豆、だし汁、水を具すれすれに入れ火にかける。
2 沸騰したら、砂糖、醤油、味醂を入れ煮汁を中火で煮含める。
3 お皿に盛り青菜を飾る。

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03.

「ポイント」
: 水煮大豆は、よく洗ってから使用。
: だし汁のない時は、顆粒だしもok