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根菜いっぱいの煮つけ

根菜いっぱいの煮つけ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
107.13kcal
食塩相当量
1.07g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

根菜いっぱいの煮つけは
6品の食材をだしで煮る
満腹感の1品です。

食材と分量

里芋(生) 4.0個
にんじん(生 皮つき) 0.5本
れんこん(生) 0.25節
利尻昆布 20.0g
乾しいたけ 4.0個
こんにゃく 80.0g
三温糖 小さじ2
本みりん 大さじ1
醤油(濃口) 大さじ1
料理酒(醸造調味料) 小さじ2
かいわれ大根(生) 適量(0.0g)

手順

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01.

「下準備」
・里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、人参乱切り、
・レンコンは皮をむき食べやすい大きさに切り、
・こんにゃくは熱湯に通し手綱結びにし、
干ししいたけは水に戻し半分に切る。

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02.

「作り方」
1 鍋に里芋、人参、レンコン、昆布、しいたけ、出し汁と水を加え火にかけ
2 沸騰したら砂糖、醤油、酒を入れ中火でじっくり味を含ませ煮る。
3 お皿に盛り、彩にかいわれを飾る。

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03.

「ポイント」
: かつお節のだしを使用。
: だし汁がない時は、顆粒だしもok美味しいです。