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おから炒め

おから炒め
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
60.93kcal
食塩相当量
0.71g
料理のジャンル
和食
おもな食材
おから(旧来製法)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

おから炒めは
豆腐のおからを野菜と炒める
サブメニューの1品に

食材と分量

おから(旧来製法) 80.0g
にんじん(生 皮つき) 0.25本
乾しいたけ(調理時に茹でる) 40.0g
こんにゃく 40.0g
さやいんげん(生) 4.0本
三温糖 小さじ2
本みりん 大さじ1/2
醤油(濃口) 大さじ1
かつおと昆布だし 200.0cc

手順

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01.

「下準備」
・ 人参はいちょう切り、干しシイタケは水で戻しうす切り、
こんにゃくは一度熱湯に通しうす切りにしておく。
・ いんげんは茹で千切りにしておく。

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02.

「作り方」
1 フライパンにサラダ油を熱し、人参、しいたけ、こんにゃくを炒める。
2 おからを加えて一緒に炒め、味醂、砂糖、醤油、出し汁を加え、
 中火で汁がなくなるまでじっくり炒める。
4 お皿に盛り、いんげんを飾る。

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03.

「ポイント」
: 炒めた具材とだし汁でじっくり煮ると美味しいおからが出来ます。
: 斜めに切ったいんげん飾り彩もおいしそう。

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04.

「一口メモ」
 おからは
・豆腐を作る過程で出来る豆乳を搾ったカス。
・カルシウム、食物繊維に富む。
・低カロリー、低脂肪なので健康食品として注目。