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おから炒め

おから炒め
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
243.72kcal
食塩相当量
2.84g
料理のジャンル
和食
おもな食材
おから(旧来製法)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

おから炒めは
豆腐のおからを野菜と炒める
サブメニューの1品に

手順

01.

「下準備」
・ 人参はいちょう切り、干しシイタケは水で戻しうす切り、
こんにゃくは一度熱湯に通しうす切りにしておく。
・ いんげんは茹で千切りにしておく。

02.

「作り方」
1 フライパンにサラダ油を熱し、人参、しいたけ、こんにゃくを炒める。
2 おからを加えて一緒に炒め、味醂、砂糖、醤油、出し汁を加え、
 中火で汁がなくなるまでじっくり炒める。
4 お皿に盛り、いんげんを飾る。

03.

「ポイント」
: 炒めた具材とだし汁でじっくり煮ると美味しいおからが出来ます。
: 斜めに切ったいんげん飾り彩もおいしそう。

04.

「一口メモ」
 おからは
・豆腐を作る過程で出来る豆乳を搾ったカス。
・カルシウム、食物繊維に富む。
・低カロリー、低脂肪なので健康食品として注目。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 60.93kcal
水分 98.32g
たんぱく質 2.33g
脂質 0.8g
炭水化物 16.65g
糖質 5.4g
灰分 1.72g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.71g
無機質
ナトリウム 279.47mg
カリウム 477.33mg
カルシウム 37.13mg
マグネシウム 24.21mg
リン 54.26mg
0.65mg
亜鉛 0.47mg
0.08mg
マンガン 0.1mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 353.5μg
A(βカロテン) 985.63μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 1162.38μg
A(レチノール当量) 97.05μg
D 0.19μg
E(トコフェロールα) 0.16mg
E(トコフェロールβ) 0.02mg
E(トコフェロールγ) 0.46mg
E(トコフェロールσ) 0.2mg
K 7.56μg
B1 0.05mg
B2 0.06mg
ナイアシン 0.91mg
B6 0.17mg
B12 0.15μg
葉酸 23.68μg
パントテン酸 0.4mg
C 1.29mg
脂肪酸
飽和 0.12g
一価不飽和 0.14g
他価不飽和 0.4g
食物繊維
水溶性 7.53g
不溶性 3.71g
総量 11.25g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.78g
総量 0.66g
飽和 0.12g
一価不飽和 0.14g
多価不飽和 0.4g
n-3系多価不飽和 0.06g
n-6系多価不飽和 0.35g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.7mg
ペンタデカン酸 0.5mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 80.57mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.9mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 32.52mg
アラキジン酸 2.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.1mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.7mg
ヘプタデセン酸 0.2mg
オレイン酸 141.02mg
イコセン酸 1.2mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 341.52mg
n-3 α_リノレン酸 56.49mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg