おから炒め

「下準備」
・　人参はいちょう切り、干しシイタケは水で戻しうす切り、
こんにゃくは一度熱湯に通しうす切りにしておく。
・　いんげんは茹で千切りにしておく。

「作り方」
1 フライパンにサラダ油を熱し、人参、しいたけ、こんにゃくを炒める。
2 おからを加えて一緒に炒め、味醂、砂糖、醤油、出し汁を加え、
　中火で汁がなくなるまでじっくり炒める。
4　お皿に盛り、いんげんを飾る。

「ポイント」
:　炒めた具材とだし汁でじっくり煮ると美味しいおからが出来ます。
:　斜めに切ったいんげん飾り彩もおいしそう。

「一口メモ」
　おからは
・豆腐を作る過程で出来る豆乳を搾ったカス。
・カルシウム、食物繊維に富む。
・低カロリー、低脂肪なので健康食品として注目。