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具いっぱいのけんちん汁

具いっぱいのけんちん汁
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
425.28kcal
食塩相当量
4.8g
料理のジャンル
和食
おもな食材
里芋(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

具いっぱいのけんちん汁は
根野菜をたっぷり使った醤油味の
身体の温まる 美味しいけんちん汁です。

手順

01.

 
「下準備」
・里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り、大根は大きめのに切り、
 人参氏乱切り、ごぼうは皮をそぎ斜め切りにし水に浸しアクをとる。
・こんにゃくは一度熱湯に通しうす切りにし、葱は斜め切りにしておく。

02.

「作り方」
1 鍋に、里芋、大根、人参、こんにゃく、ごぼうを入れ、出し汁と水を入れ
火にかける。
2 アクを取りながら、根菜の旨味を出すように柔らかく煮る、
3 具材が柔らかくなったら、醤油で味をつけ、葱を加え火を止める。
4 熱いうちにお椀に盛る。

03.

「ポイント」
: 野菜は大きめに切り、柔らかく煮て旨味を出す。
: 根菜からアクが出るのでよくすくう。
: だしは昆布とかつおだしを使いましたが、顆粒だしでもok
顆粒だしの時はも沸騰した所に加えます。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 106.32kcal
水分 220.04g
たんぱく質 2.83g
脂質 0.16g
炭水化物 35.31g
糖質 11.79g
灰分 3.85g
コレステロール 0.15mg
食塩相当量 1.2g
無機質
ナトリウム 480.03mg
カリウム 1337.63mg
カルシウム 50.69mg
マグネシウム 51.73mg
リン 113.19mg
1.1mg
亜鉛 1.04mg
0.2mg
マンガン 0.27mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1870.65μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2210.15μg
A(レチノール当量) 184.38μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.57mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 1.25μg
B1 0.08mg
B2 0.05mg
ナイアシン 1.78mg
B6 0.45mg
B12 0.31μg
葉酸 69.86μg
パントテン酸 0.85mg
C 9.07mg
脂肪酸
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.03g
食物繊維
水溶性 19.54g
不溶性 3.99g
総量 23.53g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.1g
総量 0.04g
飽和 0.01g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.03g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.02g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 11.18mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 1.01mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 2.96mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 20.11mg
n-3 α_リノレン酸 9.17mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg