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野菜スープ(カレー味)

野菜スープ(カレー味)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
148.54kcal
食塩相当量
0.56g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
玉ねぎ(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

野菜スープ(カレー味)は
野菜をことこと煮て、(油を使わない)
最後にカレー粉少々を入れます。(ウコンがあれば・・)
薄味にして仕上げます。

食材と分量

玉ねぎ(生) 1.0個
にんじん(生 皮つき) 1.0本
じゃがいも(生) 3.0個
乾しいたけ 3.0個
ピーマン(生) 2.0個
コンソメ(固形) 4.0g
食塩 少々
コショウ(白) 少々
カレー粉 小さじ1

手順

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01.

作り方
1 玉葱はうす切り、人参は乱切り、じゃがいもは食べ易い大きさに切り、
  ピーマンも薄切り、干しシイタケは水に戻し薄切りにしておく。
(もどし汁も使う)

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02.

2 鍋に1を入れ中火でことこと煮ます。
3 沸騰したらコンソメを入れ更に煮てカレー粉を加え、ーよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

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03.

ポイント
: 材料を入れて煮込むだけでは美味しいスープにはなりません。
: つい、「見逃してしまいそうな小さなこと」がスープを美味しくします。

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04.

一口メモ
・表面がおどるくらいの火加減。
・ブイヨンは蓋をしないで煮ます。
・アクを丁寧にとります。