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「照り焼きチキンなすそえ」(サイダーで味つけします。)

「照り焼きチキンなすそえ」(サイダーで味つけします。)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
714.64kcal
食塩相当量
0.6g
料理のジャンル
和食
おもな食材
鶏むね肉(皮つき)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
4人分

照り焼きチキンなすそえは
鶏肉(胸肉)を焼いて、
砂糖とみりんの代わりにサイダーを使います。
サイダーの果実の香りがほのかに残り、焦げにくいです。

食材と分量

手順

01.

作り方
1 鶏肉は、味がしみるようにホークでさして、塩、こしょうしてお、
なすは輪切りにしておく。
2 フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮を下にしっかりきつね色に中火で
両面を焼き、落としブタをし弱火で中まで焼きます。

02.

3 肉に火が通ったらサイダーと醤油を加え、
強火にしてとろみがつくまで煮絡め、お皿にだして、
その中に、なすを入れ煮汁とサイダー大さじ2を入れ焼き絡める。
4 鶏肉を食べ易い大きさに切り、お皿にもり茄子もそえ、たれもかけます。

03.

ポイント
: 鶏肉は皮面から焼きます。
: サイダーは、鶏肉と、なすを絡める時にも加えます。
  サイダーの甘みがでて味よくなります。

04.

一口メモ
サイダーは
・ レモン等の香味料と甘味料、酸味料などで炭酸飲料に風味をつけたもので
・ 誰にとってもなつかしい飲料水の今のサイダーは、
  お料理にも使えるのですよ。

05.

ちなみに
三ツ矢サイダーを使いました。
三ツ矢サイダーの発売は、
明治17年で国内最古の飲料水で120年以上も親しまれてきたそうです。

調理器具

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鈴木邦子

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和食
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自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 178.66kcal
水分 67.84g
たんぱく質 14.63g
脂質 11.7g
炭水化物 1.93g
糖質 1.93g
灰分 0.75g
コレステロール 59.25mg
食塩相当量 0.15g
無機質
ナトリウム 58.5mg
カリウム 225.02mg
カルシウム 3.25mg
マグネシウム 17.34mg
リン 127.54mg
0.23mg
亜鉛 0.47mg
0.03mg
マンガン 0.02mg
ビタミン
A(レチノール) 24.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 5.4μg
A(クリプトキサンチン) 0.15μg
A(β-カロチン当量) 5.4μg
A(レチノール当量) 24.45μg
D 0.08μg
E(トコフェロールα) 0.37mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.04mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 27.51μg
B1 0.05mg
B2 0.07mg
ナイアシン 7.95mg
B6 0.34mg
B12 0.15μg
葉酸 5.25μg
パントテン酸 1.47mg
C 1.5mg
脂肪酸
飽和 3.05g
一価不飽和 6.36g
他価不飽和 1.37g
食物繊維
水溶性 0.0g
不溶性 0.0g
総量 0.0g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 11.7g
総量 10.78g
飽和 3.05g
一価不飽和 6.36g
多価不飽和 1.37g
n-3系多価不飽和 0.08g
n-6系多価不飽和 1.29g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 69.75mg
ペンタデカン酸 8.25mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 2319.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 13.5mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 589.5mg
アラキジン酸 17.1mg
ペヘン酸 3.6mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 20.25mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 537.3mg
ヘプタデセン酸 12.0mg
オレイン酸 5715.0mg
イコセン酸 44.4mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.75mg
n-6 リノール酸 1248.0mg
n-3 α_リノレン酸 66.75mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 15.75mg
n-6 イコサトリエン酸 13.5mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 33.75mg
n-3 イコサペンタエン酸 1.5mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.75mg
n-3_ドコサペンタエン酸 3.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 5.25mg
未同定
未同定 0.0mg