1. eachdish
  2. 鈴木邦子さんのページ
  3. Myレシピ
  4. ごぼうとこんにゃくのお煮しめ

ごぼうとこんにゃくのお煮しめ

ごぼうとこんにゃくのお煮しめ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
205.06kcal
食塩相当量
2.82g
料理のジャンル
和食
おもな食材
こんにゃく
おもな調理方法
煮る
利用シーン
お正月
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

ごぼうとこんにゃくのお煮しめは
ごぼうはアク抜きし、こんにゃくはすりこ木で叩いて
だしでじっくりだし汁で煮ます。

食材と分量

こんにゃく 適量(50.0g)
ごぼう(生) 0.25本
かつおと昆布だし 200.0cc
三温糖 大さじ1
本みりん 大さじ1
醤油(濃口) 大さじ1
唐辛子(乾) 適量(0.0g)

手順

01.

「下準備」
・ごぼうは、たわしてこすって洗い、7~8㎜の厚さの斜め切りにし水にさらしアク抜きする。
・こんにゃくは、塩をすり、すりこ木で軽く叩いてから水洗いし手綱結びをし熱湯で3~4分茹でる。

02.

「作り方」
1 鍋に、ごぼうとこんにゃく、だし汁を入れひと煮したら、砂糖と味醂を加え5~6分煮てから、
2 醤油を加え落し蓋をし煮汁がなくになるまで中火で煮詰める。

03.

「ポイント」
・こんにゃくを塩でもみ叩いてから茹でるのは、臭みを取り、味の含みよくするためです。
・手綱結びは、こんにゃくを1㎝厚さに切り中央に切れ目を入れ、一方の端をくぐらせ手綱結びにします。

調理器具

レシピの公開範囲
インターネット全体
コメントを受け付ける範囲
EachDish会員まで
  • お気に入り
    0
  • 料理された数
    0
  • 食事記録
    0
  • 参考になった
    0名
  • Check

コメント(0)

コメントはありません。

鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
利用シーンからレシピを検索したい
自分のレシピの記録をつけたい
家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1698
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 102.53kcal
水分 128.7g
たんぱく質 2.17g
脂質 0.05g
炭水化物 33.68g
糖質 12.42g
灰分 3.17g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 1.41g
無機質
ナトリウム 556.09mg
カリウム 921.21mg
カルシウム 30.63mg
マグネシウム 39.74mg
リン 81.88mg
0.84mg
亜鉛 0.81mg
0.12mg
マンガン 0.15mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.23μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.23μg
A(レチノール当量) 0.0μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.19mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.0mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 0.0μg
B1 0.03mg
B2 0.03mg
ナイアシン 1.11mg
B6 0.35mg
B12 0.31μg
葉酸 35.52μg
パントテン酸 0.51mg
C 0.68mg
脂肪酸
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
他価不飽和 0.0g
食物繊維
水溶性 18.84g
不溶性 2.42g
総量 21.26g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.0g
総量 0.0g
飽和 0.0g
一価不飽和 0.0g
多価不飽和 0.0g
n-3系多価不飽和 0.0g
n-6系多価不飽和 0.0g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 0.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 0.0mg
アラキジン酸 0.0mg
ペヘン酸 0.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 0.0mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 0.0mg
イコセン酸 0.0mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 0.0mg
n-3 α_リノレン酸 0.0mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg