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こんにゃくと人参としいたけの白和え

こんにゃくと人参としいたけの白和え
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
136.99kcal
食塩相当量
0.46g
料理のジャンル
和食
おもな食材
木綿豆腐
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

こんにゃくと人参としいたけの白和えは
具材を味つけし、豆腐とすりごまを和える
簡単でおいしい1品です。

食材と分量

木綿豆腐 1.0丁
乾しいたけ 2.0個
にんじん(生 皮つき) 0.5本
さやいんげん(生) 2.0本
こんにゃく 120.0g
本みりん 大さじ1/2
醤油(薄口) 大さじ1/2
三温糖 小さじ1
食塩 少々
ごま(いり) 大さじ1

手順

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01.

「下準備」
・豆腐はしっかり水切りしておく、しいたけは水で戻し千切りに、
こんにゃくは茹でアク抜き短冊切りにし、人参も短冊に切る。
・ いんげんは茹でて斜め切りにしておく。

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02.

「作り方」
1 鍋にこんにゃく、人参、しいたけ、戻し汁で味醂と醤油で煮て、
しっかり味をつける。
2 豆腐はすり鉢でよく摺り、砂糖と塩、すりごまを加える。
3 1と2といんげんを和える。

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03.

「ポイント」
: しいたけの戻し汁でしっかり味をつける。
: 豆腐はしっかり水切りし滑らかになるようにすり和える。