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こんにゃくと人参としいたけの白和え

こんにゃくと人参としいたけの白和え
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
547.96kcal
食塩相当量
1.84g
料理のジャンル
和食
おもな食材
木綿豆腐
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

こんにゃくと人参としいたけの白和えは
具材を味つけし、豆腐とすりごまを和える
簡単でおいしい1品です。

食材と分量

手順

01.

「下準備」
・豆腐はしっかり水切りしておく、しいたけは水で戻し千切りに、
こんにゃくは茹でアク抜き短冊切りにし、人参も短冊に切る。
・ いんげんは茹でて斜め切りにしておく。

02.

「作り方」
1 鍋にこんにゃく、人参、しいたけ、戻し汁で味醂と醤油で煮て、
しっかり味をつける。
2 豆腐はすり鉢でよく摺り、砂糖と塩、すりごまを加える。
3 1と2といんげんを和える。

03.

「ポイント」
: しいたけの戻し汁でしっかり味をつける。
: 豆腐はしっかり水切りし滑らかになるようにすり和える。

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 136.99kcal
水分 95.81g
たんぱく質 6.76g
脂質 4.07g
炭水化物 32.02g
糖質 6.29g
灰分 3.07g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.46g
無機質
ナトリウム 192.23mg
カリウム 1124.75mg
カルシウム 135.05mg
マグネシウム 55.74mg
リン 153.79mg
1.58mg
亜鉛 1.3mg
0.24mg
マンガン 0.5mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 686.0μg
A(βカロテン) 1893.25μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2236.51μg
A(レチノール当量) 186.77μg
D 0.2μg
E(トコフェロールα) 0.34mg
E(トコフェロールβ) 0.08mg
E(トコフェロールγ) 2.7mg
E(トコフェロールσ) 0.98mg
K 13.66μg
B1 0.08mg
B2 0.06mg
ナイアシン 0.58mg
B6 0.45mg
B12 0.0μg
葉酸 43.62μg
パントテン酸 0.69mg
C 1.37mg
脂肪酸
飽和 0.68g
一価不飽和 0.93g
他価不飽和 1.96g
食物繊維
水溶性 22.32g
不溶性 3.4g
総量 25.73g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.03g
総量 3.56g
飽和 0.68g
一価不飽和 0.93g
多価不飽和 1.96g
n-3系多価不飽和 0.2g
n-6系多価不飽和 1.75g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 4.66mg
ペンタデカン酸 0.43mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 410.18mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 3.36mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 233.13mg
アラキジン酸 19.8mg
ペヘン酸 12.0mg
リグノセリン酸 0.13mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 4.19mg
ヘプタデセン酸 1.62mg
オレイン酸 923.52mg
イコセン酸 6.69mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1717.63mg
n-3 α_リノレン酸 205.74mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg