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野菜と生揚げの煮物

野菜と生揚げの煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
213.12kcal
食塩相当量
1.14g
料理のジャンル
和食
おもな食材
生揚げ
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

野菜と生揚げの煮物は
生揚と野菜を一緒に煮る

食材と分量

生揚げ 1.0枚
じゃがいも(生) 2.0個
にんじん(生 皮つき) 0.5本
こんにゃく 70.0g
茄子(生) 2.0個
しそ(生) 適量(0.0g)
三温糖 小さじ2
本みりん 大さじ1
醤油(濃口) 大さじ1と1/2
料理酒(醸造調味料) 小さじ2
昆布だし 200.0cc

手順

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01.

「下準備」
・じゃがいもは皮をむき食べ易い大きさに切り、人参は皮をむき乱切りに
 なすはヘタを切り4等分に切る。
・こんにゃくは熱湯に通し、手綱結びにする。
 生揚げは熱湯に通し油抜きし、食べやすい大きさに切る。

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02.

り方」
1 鍋に、生揚げ、じゃがいも、人参、こんにゃく、出し汁を入れ火にかける、
沸騰したら砂糖、醤油、酒を入れ中火で煮含める。
2 最後に茄子も加え、味醂を回し入れる。
3 お皿に盛り大葉を飾る。

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03.

「ポイント」
:  茄子は、柔らかくなりすぎるので最後に加える
: だし汁の代わり、顆粒だしでもok