野菜と生揚げの煮物

「下準備」
・じゃがいもは皮をむき食べ易い大きさに切り、人参は皮をむき乱切りに
　なすはヘタを切り4等分に切る。
・こんにゃくは熱湯に通し、手綱結びにする。
　生揚げは熱湯に通し油抜きし、食べやすい大きさに切る。

り方」
1 鍋に、生揚げ、じゃがいも、人参、こんにゃく、出し汁を入れ火にかける、
沸騰したら砂糖、醤油、酒を入れ中火で煮含める。
2　最後に茄子も加え、味醂を回し入れる。
3　お皿に盛り大葉を飾る。

「ポイント」
:　 茄子は、柔らかくなりすぎるので最後に加える
:　だし汁の代わり、顆粒だしでもok