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野菜と生揚げの煮物

野菜と生揚げの煮物
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい、
  • 血糖値
エネルギー
852.48kcal
食塩相当量
4.56g
料理のジャンル
和食
おもな食材
生揚げ
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

野菜と生揚げの煮物は
生揚と野菜を一緒に煮る

食材と分量

手順

01.

「下準備」
・じゃがいもは皮をむき食べ易い大きさに切り、人参は皮をむき乱切りに
 なすはヘタを切り4等分に切る。
・こんにゃくは熱湯に通し、手綱結びにする。
 生揚げは熱湯に通し油抜きし、食べやすい大きさに切る。

02.

り方」
1 鍋に、生揚げ、じゃがいも、人参、こんにゃく、出し汁を入れ火にかける、
沸騰したら砂糖、醤油、酒を入れ中火で煮含める。
2 最後に茄子も加え、味醂を回し入れる。
3 お皿に盛り大葉を飾る。

03.

「ポイント」
:  茄子は、柔らかくなりすぎるので最後に加える
: だし汁の代わり、顆粒だしでもok

調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
1702
ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 213.12kcal
水分 213.25g
たんぱく質 8.34g
脂質 5.81g
炭水化物 39.16g
糖質 22.4g
灰分 3.97g
コレステロール 0.27mg
食塩相当量 1.14g
無機質
ナトリウム 448.66mg
カリウム 1178.08mg
カルシウム 147.95mg
マグネシウム 71.26mg
リン 167.23mg
2.27mg
亜鉛 1.28mg
0.28mg
マンガン 0.67mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1894.25μg
A(クリプトキサンチン) 0.27μg
A(β-カロチン当量) 2233.75μg
A(レチノール当量) 186.46μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.64mg
E(トコフェロールβ) 0.05mg
E(トコフェロールγ) 2.8mg
E(トコフェロールσ) 1.0mg
K 15.93μg
B1 0.15mg
B2 0.08mg
ナイアシン 1.61mg
B6 0.46mg
B12 0.01μg
葉酸 60.43μg
パントテン酸 0.99mg
C 33.55mg
脂肪酸
飽和 1.06g
一価不飽和 1.19g
他価不飽和 3.0g
食物繊維
水溶性 13.72g
不溶性 3.03g
総量 16.75g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.79g
総量 5.25g
飽和 1.06g
一価不飽和 1.19g
多価不飽和 3.0g
n-3系多価不飽和 0.38g
n-6系多価不飽和 2.62g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 8.5mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 663.73mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 6.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 354.2mg
アラキジン酸 27.77mg
ペヘン酸 23.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 5.0mg
ヘプタデセン酸 3.0mg
オレイン酸 1150.78mg
イコセン酸 9.5mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2619.81mg
n-3 α_リノレン酸 380.74mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg