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小豆とかぼちゃのぜんざい風

小豆とかぼちゃのぜんざい風
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1117.02kcal
食塩相当量
3.48g
料理のジャンル
和食
おもな食材
小豆(乾)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
6人分

小豆とかぼちゃのぜんざい風は
煮かぼちゃの上に、小豆をのせて
かぼちゃぜんざいのように食べます。
献立の1品にも、おやつにもなります。

食材と分量

小豆(乾) 130.0g
三温糖 130.0g
精製塩 少々
日本かぼちゃ(生) 適量(150.0g)
三温糖 大さじ3
醤油(薄口) 大さじ1
精製塩 少々

手順

01.

作り方
1 かぼちゃを甘く(薄味に)煮ます。
2 小豆も、何度か茹でこぼし砂糖と塩で味をつけぜんざい風に作ります。
3 お皿に1のかぼちゃを盛り、2のぜんざいをのせる。

02.

ポイント
:乾燥小豆はそのまま煮ます、水につけておくとふくらんで皮が破れ、
味も色も落ちてしまいます。
:小豆を煮る時は、アクが強いので茹でこぼしがポイント。

03.

一口メモ
小豆の主は、
蛋白質、炭水化物、ビタミンB1、B2、カルシウム、食物繊維を多く含み
利尿、整腸作用に効果あり、便秘にもいい。


調理器具

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鈴木邦子

鈴木邦子
利用目的
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家族の健康を管理したい
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
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ファン
5名

>>プロフィール詳細

自己紹介
鈴木邦子です。(画像の写真は家庭菜園のおくらの花です。)

「毎日の食事は大切」
食べ物...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 186.17kcal
水分 25.49g
たんぱく質 4.93g
脂質 0.5g
炭水化物 41.26g
糖質 36.77g
灰分 1.5g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.58g
無機質
ナトリウム 230.28mg
カリウム 429.0mg
カルシウム 23.09mg
マグネシウム 31.52mg
リン 89.29mg
1.34mg
亜鉛 0.58mg
0.18mg
マンガン 0.02mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 11.15μg
A(βカロテン) 159.25μg
A(クリプトキサンチン) 0.68μg
A(β-カロチン当量) 167.59μg
A(レチノール当量) 13.87μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.43mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.38mg
E(トコフェロールσ) 2.34mg
K 7.65μg
B1 0.11mg
B2 0.05mg
ナイアシン 0.64mg
B6 0.12mg
B12 0.0μg
葉酸 47.3μg
パントテン酸 0.34mg
C 3.64mg
脂肪酸
飽和 0.06g
一価不飽和 0.02g
他価不飽和 0.13g
食物繊維
水溶性 0.42g
不溶性 4.07g
総量 4.49g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.5g
総量 0.2g
飽和 0.06g
一価不飽和 0.02g
多価不飽和 0.13g
n-3系多価不飽和 0.04g
n-6系多価不飽和 0.08g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.22mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 50.4mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.65mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 5.66mg
アラキジン酸 0.65mg
ペヘン酸 3.03mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.38mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 11.93mg
イコセン酸 0.44mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 83.93mg
n-3 α_リノレン酸 41.16mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg