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夏野菜とささみの味噌炒め

夏野菜とささみの味噌炒め
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
58.77kcal
食塩相当量
0.61g
料理のジャンル
和食
おもな食材
茄子(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

夏野菜とささみの味噌炒めは
茄子・ピーマン・コーンを炒め
味噌味にしささみを加えたんぱく質をプラス。

食材と分量

茄子(生) 2.0個
ピーマン(生) 2.0個
鶏ささ身 35.0g
米みそ(淡色辛みそ) 大さじ1/2
本みりん 大さじ1/2
スイートコーン(缶詰 ホールカーネルスタイル) 大さじ1
レモン 適量(0.0g)

手順

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01.

「作り方」
下準備
  茄子はヘタを取り半分にし一口大に切る
  ピーマンは種を取り2㎝幅に切る。
  コーンは水気を切っておく。
  ささみは、ラップしレンジでチン、筋にそって裂いてレモンをふっておく。

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02.

1 フライパンに、サラダ油を熱し茄子とピーマンを炒める。
味噌、味醂を水大さじ2で溶き入れコーン・ささみの2/3を加え混ぜ炒める。
2 お皿に盛り、残りのささみを上に飾る。

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03.

「ポイント」
: ささみは、匂いにくせがあるのでレモンをふっておく。
: ささみは、混ぜる用と飾り用に使います。
: 味噌と味醂に水を加えることで、全体がよく絡まります。